食品的腌制又称为盐腌盐藏。是以***为主，根据不同食品添加其他盐类，如多聚磷酸盐等混合盐，对食品进行的处理。动物性食品原料如肉类、禽类、鱼类及植物性食品原料中的蔬菜等常采用腌制的方法进行保藏。其一方面可以***微生物的生长，另一方面可以使制品具有独特的风味、色泽和持水性等，自动型盐水***机的价格，这往往与食品发酵联系在一起，青岛自动型盐水***机，在一定的腌制条件下，***的微生物被***，而有利的微生物生长。
渗透是溶剂从低浓度溶液经过半透膜向高浓度溶液扩散的过程，半透膜是只允许溶剂(或小分子)通过而不允许溶质(或大分子)通过的膜，细胞膜就是一种半透膜。从热力学观点来看，自动型盐水***机的选购，溶剂从外逸趋势较大的区域(蒸汽压高)向外逸趋势较小的区域(蒸汽压低)转移，由于半透膜孔眼非常小，对液体溶液而言，溶剂分子只能以分子状态迅速地从低浓度溶液中经半透膜孔眼向高浓度溶液内转移
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