红薯粉条，粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区。
【鸿伟机械】是一家专注于生产小型下粉条机设备的公司，就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅。据他们讲，这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西，“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑。
加工粉条的时候，利用小型下粉条机加工是非常方便的，也是相当快捷的，但是有时候，在加工粉条的时候会出现断条的情况，那是什么造成的呢？
粉条机加工粉条的时候，出现断条的可能原因：主要由用于制作粉条的淀粉质量太差，没有糊性；或者是和面后面团放置时间过长，面团温度降低，芡逐渐老化，面团的延展性受到影响。
【鸿伟机械】告诉大家，造成的粉条断条可以通过使用高质量的淀粉打芡，将面团水分调到合适程度后再漏粉的方法进行解决。
手工制作红薯粉丝工艺繁琐，需要将红薯清洗后，再经过磨粉、和面、水煮和晾晒等几十道工序加工而成，需要大量的劳动力，然而这便与劳动力缺乏、劳动力成本上升形成了矛盾。
据了解，红薯粉丝和面环节，就需要四个身强力壮的人持木棍搅拌半小时，再将和好的面团放进漏粉机里，这样不停地搅拌、倒入、漏粉等相当耗费时间、人力，稍有不慎会出现卫生安全等问题。
这里推荐新一代的粉条机，【鸿伟机械】经过多年的艰苦创业与经验积累，目前生产了一款小型下粉条机设备，已经投入市场，深受大家的喜爱。
