本家严福记锅盔店起源于锅盔的发源地荆州市，锅盔培训，是正宗的锅盔手艺。本店经过严福记家族锅盔手艺人三十多年几代师傅的专研与创新，掌握了正宗的核心锅盔配方，采用传统与现代技术相结合的手法，并结合南北市场口味的差异，创造出南北均能喜爱接受的独特味道。现在的手法和工艺非常适合广大创业者学习，让广大创业者能在短的时间，掌握***正宗的手艺，能够让大家立马***，立马改善家庭经济条件。
按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，学锅盔，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
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