热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充***所需的能量。
热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首先要选的小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地到武汉来玩的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。
今天小编和大家聊聊热干面制作全过程，包括芝麻酱、面条、和各种口味，乃们试试~武汉热干面（超正的方子哦）。
食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量做法：1)锅内放水，烧开后把面放下去煮2)煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起3)另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下4)水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦！
热干面条配料：碱面500g芥末酱100g配件：辣椒适量盐，适量青葱20g香菜20g花生酱100g香油少许味精1g熟花生20g胡椒粉2g醋2g千片50g步骤配料：韭菜，香菜，煮熟的花生面条芥末，芝麻酱，辣椒油，千片盐醋，芝麻糊慢慢调成香油糊，因为成品芝麻酱会很厚而且不好吃，所以要稀释一下少许芥末和切小颗粒来洗韭菜和欧芹。蚕丝，拿起碱面条，摇匀放入沸水锅中。打开水后，小火煮约1分钟，取出并冲洗干净。将洗过的面条放在一个大盘子里，顶部加上芝麻油。均匀混合，防止面条互相粘连。使用洒勺，然后在沸水中快速冷却面条。将芝麻糊，花生芥末和数千种胡椒油倒在面条上，撒上盐和少许味精。然后撒上香菜和欧芹拌匀。
