在《食品添加剂使用标准》中规定，食品级氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中，但不允许用工业品代替食用级产品使用。用卤水（食品级氯化镁水溶液）点制的豆腐较石点制的豆腐，质嫩味鲜，在国内外还用作部分食品的添加剂。食品级氯化镁又名水氯石化学式 MgCl2·6H2O， 分 子 量：203. 。白色结晶体，呈柱状或针状，有苦味。 易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116～118℃热熔分解。氯化镁别名卤片、盐卤，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中，作为稳定剂或凝固剂。少量食用对***无害。
在卤片行业火爆的21世纪初，卤片企业闭着秋水都可以***，囫囵市场就犹如“春季”普通，而现今的卤片行业逐渐归于宁静，市场大背景迫使卤片企业也要起始转变思路。
产能结构性过剩 需要增速均放缓
卤片市场日渐成熟、安定，利润率也远没有之前的高，市场竞争日趋紧张，企业的利润率也一再被摊薄，常理卤片之间的价钱竞争已经到达一种白热化的阶段，卤片小间距虽然沸热，但毕竟市场购买力有限，也难以成为企业的强劲增长点。纯一的卤片业务已经难以知足企业想保持长期安定的业绩增长要求，征求新的利润增长点成为定然的取舍。这就致使企业要想得到利润，在产能过剩的市场中脱卸系缚，就要转型升班，谋求进展的第二次春季。
精饲料级氯化镁：用以饲料原料的双氧气水，可避免因缺镁导致的饲料原料。
刹车盘专用型氯化镁：得用于金属复合材料，耐热防燃剂，提高材料靠得住性等特性。
高纯度氯化镁：得用于耐热办公 ，用以钢铁企业平炉内衬、上场门，等制作行业。
交通远门制作行业：作为路面化雪除雪剂，化雪更快，对车子腐蚀小, 高过氧气化钠实效果。
用氯化镁做成“卤干”能作***价值。
