何谓“锅盔”？找遍词典，作者自己也整不明白，这两个字应该怎么写。这个名字，***县锅盔，大概已经沿用千百年了，***早也不产于。按照民间命名的来历，制作锅盔，做时既不要锅，做成更又不像盔，牛肉锅盔，为何却约定俗成，叫成了这样的名字。问当地人，当地人摇头；问民俗***，***们茫然。问急了，学锅盔，人们会塞一锅盔给你，一让你闭上嘴巴，锅盔加盟，二让你自己去品去。人急眼了，常常会用动作来弥补语言的不足。锅盔的来历，实在是说不清道不明。
面粉和红枣是一对好搭档，可以创造出无数个美味可口的甜食，枣锅盔便是其中一个。枣锅盔内馅儿有红枣，形状似锅盔，制作时面团要揉匀，揉至光滑为宜；烙制时火不宜太旺，以免焦煳。外酥香，内软甜，味美可口。油酥锅盔的制作比较讲究，是将烫面与冷面团揉合，擀皮，包酥面和椒盐制成饼坯烙烤而成。吃的时候切成小块，外酥里嫩、咸香可口。
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