热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充***所需的能量。
热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首先要选的小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地到武汉来玩的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。
热干面
热干面看似简单，但是要想吃到一碗正宗的，恐怕要花点时间了。
食材准备
100克碱水面，30克辣萝卜干，20克金华火腿末
葱花少许，6克盐，10克芝麻酱，10毫升芝麻油
5毫升生抽，2克鸡粉
烹饪步骤
1 锅中倒入适量清水，用大火烧开。
2 放入碱水面，煮约1分钟至软。
3 把煮好的面条捞出，盛入碗中。
4 淋入芝麻油，拌匀，备用。
5 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入盐。
6 放入面条，烫煮约1分钟至熟。
7 把面条盛入碗中。
8 加盐、鸡粉。
9 倒入萝卜干、火腿末。
10 再加入生抽。
11 加入芝麻酱。
12 倒入芝麻油、葱花。
13 用筷子拌匀，调味。
14 把拌好的热干面盛出装盘即可。
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