焙烤餐饮烘焙原料要求大家要焙烤麦香、则要知晓食材。
面粉是烘焙时常用的售票，小麦中含有蛋白质：在各种谷物面粉中，只有小麦粉蛋白质能吸收水而形成面筋。面筋富有弹性和延伸性，能保持面粉在发酵时产生二氧化碳气体，是烘焙的面团多孔而蓬松。
小麦蛋白质分为面筋性蛋白和非面筋性蛋白，根据其溶解性质又可细分为麦胶 麦谷；球蛋白 清蛋白 溶解蛋白。麦胶由a-麦胶蛋白和β-麦胶蛋白组成。具有良好的延伸性，缺乏弹性。麦谷蛋白富有弹性，但缺乏延伸性。
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面粉之小麦蛋白质：在各种谷物面粉中，只有小麦粉蛋白质能吸收水而形成面筋。面筋富有弹性和延伸性，能保持面粉在发酵时产生二氧化碳气体，是烘焙的面团多孔而蓬松。小麦蛋白质分为面筋性蛋白和非面筋性蛋白，根据其溶解性质又可细分为麦胶 麦谷；球蛋白 清蛋白 溶解蛋白。麦胶由a-麦胶蛋白和β-麦胶蛋白组成。具有良好的延伸性，缺乏弹性。麦谷蛋白富有弹性，但缺乏延伸性。
月饼馅料也是常见的烘焙原料。【嘉燊商贸】已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应，期待您的光临。
中秋节已经过了，但是每逢中秋节，也到了月饼馅料选购使用的旺期，一般市售馅料的保质期多在六个月至一年不等(不包含宣称无添加剂的馅料)，未开封的馅料只要在避光阴凉，室温25度以下的条件中储存即可。至于开封后未使用完毕的馅料则必须将袋内空气挤出密封后，放入冰箱冷藏，但存放时间不宜过长，以软、硬馅分类，软馅中豆沙、莲蓉、枣泥等含水分较多,开启后使用时间一般在7到10天左右；而硬馅中黑芝麻、杏仁、果仁等，开启后使用时间约为10天左右，存放时间过长会影响馅料风味的。
