粉条机
粉条机的日常***该怎么做？
1、平常我们在用粉条机之前，要先检查一下，粉条机的配件有没有松动的，如果有的话，要马上拧紧。这样就避免了，在生产的过程中出现事故。
2、粉条机要经常记得上润滑油，防止，转动不起来，还有生产完粉条后，要为粉条机进行清洗，把粉条机里面剩下的淀粉清洗干净，这样，才能保证粉条机的卫生，而且也会增长粉条机的使用寿命。
3、还要注意粉条机表面的清洁。粉条机的日常***是非常重要的。
粉条机
纯红薯粉条的作用及***
粉条品种繁多，如红薯粉条、绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条。***常见的粉条，当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
红薯粉条，粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅。据他们讲，这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西，“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉，故意掺在里面，久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗k食品。适于熬、炒和凉拌。
红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色
变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又***了一样。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断
条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并***终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。
薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉条，另外粉条加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下（以鲜薯为原料）
粉条机
粉条机加工环境的卫生要求
粉条机的生产效率高、生产出的粉条晶莹剔透、劲道十足。但是想要加工出健康安全的粉条产品，粉条机的加工环境一定要符合卫生要求，下面是具体介绍。
1、用于直接接触食品的工具、设备、容器都必须严格进行清洁。
2、具有完善的卫生设施，工作人员在进入工作间之前应在盥洗室内换上工作服，佩戴口罩、手套，穿上工作鞋。
3、粉条机的加工场所一定要能够满足要求，而且用于生产的原料和生产出来的粉条都要有干净卫生的存放场所。
4、保持良好的生产经营环境，定期清洁粉条机的工作环境，保持生产中的干净卫生。
