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选择婚宴酒店要注意什么

1.包头宴会厅宴会厅的大小，会影响到婚礼现场的气氛，烤鸭店加盟，所以在选择宴会厅需要多大的时候，可以用宴会厅可摆放桌数减去四桌左右，就是这个宴会厅适合摆放的桌数，因为酒店宴会厅包头办事业酒店的桌子一般都是放满的，抽去四桌空出的场地需要摆放红地毯、花门等装饰品，当宾客坐满之后，两桌之间要有一个可容一人通行的通道。包头一站式婚礼服务

2.包头宴会厅宴会厅的顶要高，可能大家觉得顶高不高和婚宴有什么关系呢，烤鸭店图片，但是它也是一个需要很注意的地方，如果太低的顶会给人很压抑的感觉，包头一站式婚礼服务本来宾客就多加上顶太低会让人觉得烦躁，而且底的顶空气流通不好，包头办事业酒店婚宴上会吸烟的人定是不少，会让人的身心都感到不适。

宴会在酒店餐饮中的重要性

婚宴酒店，寿宴特别是大型宴会用餐人数多，消费水平高，其***管理过程有一套复杂的工作程序。需要较高的***技术水平和协调配合能力，要求较高的服务水平和服务技能，举办宴会可以使管理人员和服务人员得到良好的锻炼和提高，能提高管理人员和服务人员的***技术水平，这对提高整个餐饮管理水平，服务质量和经济效益都是十分重要的。一场宴会的好坏，也是对一家酒店的总体评价，从厨房烹饪到餐饮服务、前厅服务，在每一个环节都要做好，一旦其中一个环节出现了问题，那么将影响的是整个宴会，一场场宴会就是对于酒店的一场场考验。

长城烤鸭在接待规模上比一般的餐饮要大的多、宴会的经营风险比较小、宴会可以让酒店的优质的服务得到更好的体现、通过宴会酒店也可以得到比较广泛的口碑宣传。

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烤鸭工艺及注意问题

一、烤制火候 烤制是使鸭坯从生到熟的过程，这个过程主要应控制温度高低和成熟时间的长短，使辐射稳定，行话称为”看火候”。火候对鸭坯烤制质量有很大的影响。既不能欠火，也不能过火。欠火，即烤鸭不熟，烤鸭店推荐，肌肉里含有血丝，颜色不正，无光泽，包头宴会厅表皮不酥脆，香味不浓，鲜味不足，外形不饱满，入口饱满。包头圆锁宴过火，则烤鸭表皮焦糊、乌黑，失去光泽，不酥香，肉不嫩，稍有苦味，外形有塌瘪现象，因此，须正确掌握烤制火候。

二、燃料的选择 传统的烤鸭制作采用明炉（即挂炉）果柴（亦称劈柴、果木）烤制法。烤鸭的燃料是枣木，枣木具有烟青火硬，火力均匀，耐烧等特点，它在燃烧时可分解出芳香特质，这种物质附着在鸭坯表层，可使烤鸭含有清香特色，如果没有枣木，选用桃，柿，杏，包头婚宴酒店梨等果木作烤制燃料亦可，但一定不可使用带有异味的松，柏，椿等木柴，土默特左旗烤鸭店，因为它们在燃烧过程中冒出的烟含有一股怪味，会污染鸭坯，并使烤鸭外形不美，使食者无法接受。选好的果柴，可锯成60厘米左右的长段，即与炉门等宽或略短一点，圆木要破开，破成柴，尽量使柴粗些，过细碎虽燃烧但火力不够均匀。

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