在有些配方中，把黄油也叫做奶油。
常见的黄油分含盐和不含盐两种，烘焙中***常使用到的是无盐黄油。如果使用有盐黄油，则配方中的盐量要相应的减少。
奶油通常用来制作奶油蛋糕、裱花、冰淇淋等等，用途广范。市面上的奶油有两种，分别是植物奶油和动物奶油。
洛阳市嘉燊商贸有限公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。
月饼馅料也是常见的烘焙原料。【嘉燊商贸】已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应，期待您的光临。
中秋节已经过了，但是每逢中秋节，也到了月饼馅料选购使用的旺期，一般市售馅料的保质期多在六个月至一年不等(不包含宣称无添加剂的馅料)，未开封的馅料只要在避光阴凉，室温25度以下的条件中储存即可。至于开封后未使用完毕的馅料则必须将袋内空气挤出密封后，放入冰箱冷藏，但存放时间不宜过长，以软、硬馅分类，软馅中豆沙、莲蓉、枣泥等含水分较多,开启后使用时间一般在7到10天左右；而硬馅中黑芝麻、杏仁、果仁等，开启后使用时间约为10天左右，存放时间过长会影响馅料风味的。
膳食中高熔点的动物脂肪（猪牛羊）占优势时，因其60%的组成为饱和脂肪酸，所形成的饱和脂肪酸酸胆甾醇（胆固醇）熔点高，不易乳化，更不易甾动脉管中流动，易形成沉淀物在动脉血管壁，动脉硬hua源于。植物性属于多不饱和脂肪酸，益于膳食健康。亚麻酸、磷脂、EPA、DHA、玉米胚油、米糠油等不错。
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