腌制过程中***对微生物生长环境水分活度的影响。***溶于水后就会离解出Na”和CI-，由于离于与水分子间的静电引力作用，在每个离子的周围聚集了一群水分子，形成束缚水，而1随着***浓度的***而增多，这些水分由自由水转变成结合水或准结合水，不锈钢自动盐水***机的选购，导致了微生物生长环境水分活度的下降，微生物生长发育受到***。另外还有人认为***对微生物生理***作用也可能来自氯离子，因为***溶液中的氯离子会和微生物细胞原生质结合，从而促使微生物***。
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