老碗面，系关中知名面食，老碗面酱料加工，称“陕西一绝”。关中，乃周秦文明的发祥地，老碗，即陕西方言中的大碗。尤为关中岐山面食文明中的典型代表，正所谓“秦人捧老碗，老碗面酱料供应，笑颜挑宽面”，它以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而保持着在面食文明中的共同位置。“大老碗”彰显一种共同的地域景象、日子风俗习惯与价值表现。欢迎咨询：淄博源源流香食品有限公司。
1.猪肉末中参加料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅参加底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到色彩变白；
3.放入熏干块渐渐炒出香味，古香秦韵老碗面酱料，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成赤色；
4.放入高汤或许清水，水量没过资料1/2即可，然后参加盐、白糖煮到汤汁上色，滋味变浓即可；
5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约多半熟后捞出。面条盛在碗中，参加之前煮好的料，烫好的青菜，依据口味参加香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
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