莲藕的营养价值
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治l疗热病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
******、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与***内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾***作用，能增进食欲，促l进消化，开胃健中，农副产品配送电话，有益于胃纳不佳，食欲不振者***健康。
益血生l肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、***以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益l气血，增强******l力作用。故***称其：“主补中养神，益l气力”。
豆类 豆类包括：荷兰豆、四季豆、甜豆、豆角、蚕豆、豌豆、豆芽。
劣质形态：
1、荷兰豆：断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显、折之不易断；
2、四季豆：断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显、豆粒明显突出；
3、甜豆：断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显；
4、豆角：失水枯萎、角体纤维明显、折之不易断、虫洞、表皮发暗、发黑；
5、蚕豆：无蚕豆之清香、有异味、豆粒硬；
6、豌豆：无豌豆之清香、有异味、豆粒呈淡***；
7、豆芽：豆瓣发绿、有氨味、腐烂、发霉。
叶菜类：所有叶菜类的标准是叶菜上不能有虫眼，不能发黄，不能有枝叶，不能有农l药残留。
叶菜类包括：小白菜、奶白菜、上海青、大白菜、白菜、菜心、生菜、西生菜、通菜、椰菜、红椰菜、野菜、芥菜、芥兰、***、西洋菜、茼蒿、豆苗、韭菜、韭黄等。
劣质形态：
1、压伤、擦伤；
2、叶片泛黄或发黄；
3、叶边焦黄、极度枯萎；
4、叶面呈现啡色、褐斑；
5、茎顶部有烂心现象；
6、主茎不易掐断、边上的纤维粗；
7、有花蕾、甚至开花；
8、叶内腐烂、有虫斑、虫点、甚至有小虫。
补充： 1、苋菜有绿叶苋菜和红叶苋菜； 2、白菜心与菜心有花蕾或开花； 3、韭黄是韭菜不照阳光而长成、叶片呈***； 4、芥兰要求茎粗长、叶片短、少； 5、椰菜需把开裂维挑出。
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