香辣蟹加盟-香辣蟹加盟哪家好-聚味斋餐饮加盟(优质商家)

香辣蟹做法

食材：大肉蟹1斤 干红辣椒1大把 姜1大块 大蒜1头 花椒适量 白酒适量 白糖1勺 淀粉50克

制作工艺：

1、将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香)

2、豆豉，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时，在肉蟹身上均匀裹上淀粉

3、在锅中放入油，再把剥好的蒜瓣房间去，炸至***，捞出

5、加入白糖，接着再放入少量的白酒，增加香味，***后倒入生抽，将螃蟹再放进去，翻炒入味即可

正宗香辣蟹的做法

调味料准备：姜，蒜，香辣蟹加盟哪家好，五香料（少许），大葱，花椒粒，香辣蟹加盟，干辣椒，面酱，辣椒酱，香菜，料酒，白糖……

做法：步骤一，螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。

步骤二，锅内留油，下姜，蒜，五香料（少许），大葱段，花椒粒，干辣椒入锅炸，香味出来后下面酱，辣椒酱炒。

步骤三，倒螃蟹翻匀。倒料酒，多点没关系、等到香味四溢的时候，香辣蟹加盟店，按自己需要放盐和糖，***后撒上香菜段就行了！由于螃蟹个头够大，所以吃起来也是有很多肉的！

PS:面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力，香辣蟹加盟哪个好，不知道其他食谱里有没有这一项，反正我今天是这样想的也这样做了，结果非常正确！实践出真理看来这句话是有道理滴～

1、祕制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行哦，总之自己家里，就可以随意发挥哦：）2、螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味。3、裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道：）立秋之后还有什么比“秋凉菊黄蟹正肥”更值得饕客们期待的呢无论是亲自驾车去阳澄湖品尝大闸蟹，还是挑得几只肥美的膏蟹，一家人和乐融融的沉浸在蟹的鲜甜美味之中，都是人生中极的乐事。对于我这个从小不知海味的人，所有关于螃蟹的知识都是从婆婆那里获得。每次回厦门都会隔三岔五的逛当地大的海鲜市场，看婆婆很熟练的用手抓起一只螃蟹，掂掂份量，敲敲壳背听声音，再将螃蟹翻转过来看它的灵活度，观察蟹脐，就能轻松分辨好坏，这眼力和功夫不是一天可以练就出来的。后来才得知，这几个步骤其实是有科学依据。