






水蛋白花生豆腐料
豆腐的原料是黄豆,绿豆,白豆,豌豆,等。先把豆去壳筛净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特*的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次,在榨完第1次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次。生豆浆榨好后,正宗花生豆腐厂家,放入锅内煮沸,边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度间,并且需要注意煮的时间。
煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是***钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止,然后碾成粉末加水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成豆腐花。若要进一步将豆腐花制成豆腐,则在豆腐花凝结的约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上木板,压10至20分钟,即成水豆腐。若要制豆腐干,则须将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板。在板上堆上石头,压尽水分,即成豆腐干。
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水蛋白花生豆腐料之麻婆豆腐材料:
主料:嫩豆腐1块、猪肉200g
辅料:豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水
做法:
1、蒜苗切小段,姜、蒜切成细末,猪肉剁馅,豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。
2、炒锅上火加少许油,下肉肉,炒至肉变色。
3、加入姜蒜末炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
4、加入豆豉、高汤,豆腐下锅,辽宁正宗花生豆腐,加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右,勾芡。
5、***后开大火,等油浮上来就可以了,出锅装盘后撒上蒜苗即可。
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花生豆腐料之豆腐的营养
豆腐营养极高,正宗花生豆腐机器,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、***B1、蛋黄素和***B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量
豆腐为补益清热***食品,正宗花生豆腐价格,常食可补中yi气、清热run燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、*臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代***证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量
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