企业资质

西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:招商代理
所在地区:陕西 西安
联系卖家:李经理
手机号码:13119135353
公司官网:www.xazhaojia.com
企业地址:西安市高新区高新四路中段(原赵家坡村)
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司是一家**化的餐饮管理营销公司,其旗下品牌是西安赵家腊汁肉店。西安赵家腊汁肉店位于西安市高新区高新四路赵家坡,尊唐人赵先开为始祖。相传药王孙思邈于终南山采药,回程时夜宿山下樵夫赵先开家中。当时药王饥寒交迫,赵先开拿出仅存的过年腌肉大火煮熟奉上。药王吃肉喝汤,度过一关。因......

哪个凉皮培训正宗-西安赵家腊汁肉-澄迈凉皮培训

产品编号:980246804                    更新时间:2019-10-12
价格: 来电议定
西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司

西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司

  • 主营业务:餐饮培训,小吃培训,
  • 公司官网:www.xazhaojia.com
  • 公司地址:西安市高新区高新四路中段(原赵家坡村)

联系人名片:

李经理 13119135353

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产品详情

1.辣椒油的制作:

①配料:肉蔻20克、孜然20克、***35克、八角180克、白孜45克、***香180克、桂皮85克、***15克、香沙20克、毕卜15克。

将以上调料打碎磨成末称之为混合料。

②辣椒油的制作方法:

将油烧到240度,凉到200度放混合料55克,180度放芝麻,170度放辣椒面7两《6两中粗,一两细辣椒面》,然后放白酒5克,醋25克,盖上盖第二天使用。

2.料水的制作:

八角10克、花椒30克、***4个、桂皮15克、***香5克、良姜10克、香沙25克、香叶10片。

将以上料包起来加15斤水烧开加老抽10克熬三分钟即可,料包可以用四次。









赵家腊汁肉之凉皮介绍:

1:擀面皮筋,光,厚度适中,富有弹性。擀面皮面条横截面成长方形,切擀面皮面条不能粘在一起。

2:米皮筋、光、白,米皮发亮。

3:豆芽白、脆、鲜。黄瓜成切丝状,保持鲜、脆。面筋发白、发青,富有弹性

赵家腊汁肉凉皮做法步骤:

1:取擀面皮放入擀面皮钵内。

2:抓取面筋放入擀面皮钵内。

3:抓取豆芽放入擀面皮钵内。

4:抓取黄瓜放入擀面皮钵内。

5:给擀面皮钵内调入盐水,擀面皮料水,辣椒油。

6:顺时针搅拌在逆时针搅拌。

7:装碗。




赵家凉皮究竟好吃在什么地方呢?

一,他家的凉皮口感特别糯,吃起来又软又滑,咬在嘴里非常舒服,就像是在亲吻特别柔嫩的肌肤。

第二,半济堂的凉皮辣椒油把握的恰如其分,他家的辣椒油不是红的吓人,也不会让你一口下去就满头冒汗,那种辣味既让你感觉若即若离,又让你欲罢不能。

第三,吃凉皮离不开香醋,半济堂的香醋没有酸的冒头,没有吃一口跟咬了一口青杏一样的感觉,很多人吃到***后都会把碗里剩下的醋汤喝上几口。


西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司电话:029-88895570传真:029-88895570联系人:李经理 13119135353

地址:西安市高新区高新四路中段(原赵家坡村)主营产品:餐饮培训,小吃培训,

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