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MCT与LCT新陈代谢全过程:MCT 在胃和结肠内被脂肪酶转化成凡士林和中链脂肪酸(MCFA)。MCT 有不错的水溶,在小1肠内不需经胆液乳状液,其水解反应速度是长链甘油三脂(LCT)的6 倍,然后在小1肠黏膜鳞状上皮细胞以凡士林和MCFA的方式消化吸收,MCFA 在肝内空气氧化新陈代谢及转换速度基本上和果糖相同快可保持迅速磷酸原。辛癸酸甘油酯
膳食中摄入的MCT 在体内代 谢 的 去 路 有 三 条: 其一,氧 化 分 解: 膳 食 中 摄 入 的MCT 大约有50% 被氧化,可可制品辛癸酸甘油酯,MCFA 氧化分解形式主要为 β-氧化 Ω-氧化 Ω-2 氧化以及 Ω -1 羟化,***终以多种形式如 3-,6-, 7-羟基辛酸的形式从尿中排出。其二,在体内以脂肪的形式贮存。其三,转变成长链脂肪酸。辛癸酸甘油酯
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香精溶剂该如何选择?香精在调制之前,得确定好是不是清真,用途是什么? 当先了解这些信息后,可以选溶剂了。清真用途的香精要用清真申请通过的溶剂,酒精不可用。水溶性香精的选择基本上就剩下丙二醇、水了。甘油由于密度和粘度,实用性不高。 油溶性香精的选择要广泛的多,可以是辛癸酸甘油酯,也可以是三醋酸甘油酯等。辛癸酸甘油酯
它可作为***食品,儿童食品的营养食用油。FDA将ODO归纳为GRAS类食品。辛癸酸甘油酯可作为保1健食品使用。可作为食品的稀释剂,光亮剂,抛光剂,混浊剂,抗1氧化剂。辛癸酸甘油酯其独特的生理药1物作用和营养价值,在国内外得到公认,食品添加剂辛癸酸甘油酯,对降低血1脂、胆固1醇等有很好的疗用,没***,被“FDA”归入GRAS类。
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MCT碳链较短,相对分子质量小,可以相对性地溶解水,与各种各样有机化学溶1剂、植物油脂及其脂溶性***都具备不错的相容性。在室内温度下呈没有颜色、无气味的液體,熔、熔点较低,相对密度小,粘度低约为一般食用油的 50 %。MCT具备较通常食用油更强的可塑性和润湿性。 因为MCT中脂肪酸的含水量极低,因而其空气氧化可靠性很好。辛癸酸甘油酯
MCT的运用:健身运动食品类:中链甘油三酯在结肠中被迅速消化吸收,根据门静脉立即装运至肝部迅速磷酸原,填补卡路里消耗、提高体力,一起降低蛋白的耗费,避免全身肌肉因健身运动而造成的疲惫,它可以提升矿物、这种必需脂肪酸的消化吸收。因而,它可用以猛烈的体育竞赛和强体力活的营养成分补充和疲惫修复。辛癸酸甘油酯
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