真空滚揉机的功能是非常的完善的，有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的专用设备，通过真空作用可以将块状肉的纤维***拉张疏松，使常压腌制变成为负压腌制，通过转动摔打，使静态腌制为动态腌制，在恒定的温度条件下，使自然腌制变为强化腌制，鸡胗真空吸料滚揉机生产制造商，提高了工作效率 。本机容量虽小，却功能齐全，特别适用于宾馆、饭店、食堂和小型肉联厂等单位的生产加工。鸡胗真空吸料滚揉机生产制造商
肉类腌制滚揉是现代肉食加工中必不可少的一道工序。 在简要介绍滚揉原理的基础上， 着重讨论了其在生产过程中需要注意的负荷、 温度、 方向、 时间等问题。
滚揉是加快腌制速度的一种方法， 它是肉块中能量转化的物理过程 ， 通过滚揉对肉块进行机械处理， 促进了液体介质 (盐水)的分布， 改善了肉的嫩度 ， 提高了盐溶性蛋白质的提取和向肉块表面的移动 ， 从而使产品在出品率和产品质量方面均得到了较大的提高。鸡胗真空吸料滚揉机生产制造商
滚揉机充分使用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。桨叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀。鸡胗真空吸料滚揉机生产制造商，鸡胗真空吸料滚揉机生产制造商
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