开展食品安全自身监查管理 学校食堂承包***为常见，而学校食品安全工作责任的重大性，***饭堂承包，尤其在高校更为敏感，在制度上着重对各个工序间关联点的控制，南朗单位饭堂承包，突出各个工序间关联点的制约关系。以食品安全保障责任书的形式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。对食品保管领料、加工、销售各环节，明确责任和处理权限，列出高额的奖罚措施和责任追究程序，使各个部门、各个环节认真履行验收程序，把制约机制落在实处。
人事问题
自营食堂：公司员工来自***各地，饮食习惯不宜，流动频繁，不稳定，缺乏沟通环境。
食堂承包：***承包公司厨务人员薪资稳定，专于供膳工作；能创造优雅的卫生环境，有利于员工沟通。
浪费问题
自营食堂：厂商因自办无法投入***管理，单位饭堂承包有哪些，容易造成包括食材、饭菜、燃料、人员等浪费。
食堂承包：从采购，菜单设计、厨务管理、品保系统、人员训练等均***化严格管理，可避免层层浪费，维持供膳品质稳定。
开展食品卫生安全知识培训 食品生产人员除应健康状况合格外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关***知识。为使食品从业人员自觉达到食品卫生的良好水平，每年安排全体员工培训2次，邀请食品卫生***和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫生***、食品安全基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识。
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