宫爆鸡丁怎么做宫保鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。
原料：鸡xiong脯肉，安阳香肠，花生米，蔬菜粒。
配料：玉米淀粉，蒜泥。
调料：花生油，米酒，香肠批发价格，甜酱，少许香油。
做法步骤 ：
1．把鸡xiong脯肉切成小丁，裹上一层玉米淀粉。
2．平底锅上火烧热，等到锅热透了之后，放入两汤匙花生油。
3．油烧热后，倒入鸡丁炒制片刻。注意控制时间，即要保证肉能炒出香味，又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。
4．加入蒜泥和蔬菜粒。
5．加入米酒、甜酱调味，再滴上些许的香油。
6．倒入花生米，炒制大约一分半钟的时候，即可起锅装盘。
10分钟做出好吃的鸡肉
首先将鸡肉切为寸块，加盐、酱油、淀粉拌匀。锅中放油，烧至八成熟时，放入鸡块炒，随后倒入清汤、大蒜、葱、姜、辣椒，用小火炖10分钟左右，汤将干时，加入香油，味精即可。
美在厨房：鸡肉***要注重的事项
1、用牛油高温油炸的鸡肉热量极高，不仅不能***，香肠加工，还会增肥。
2、鸡xiong肉才是整鸡中热量和脂肪含量***低的部分。
3、鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块，才能成为真正的***食品。
冷冻食品能直接炸吗?可以。冷冻食品如需油炸，油温不宜太高。
加热必须彻底，否则达不到杀si致病菌所需要的中心温度，香肠供应电话，带来食品安全风险；
为防止产品风味变化，请根据产品属性选择合适的加热手段，如电烤箱烘烤、油炸、蒸煮等。
烹调冷冻食品要注意：要注意包装袋上印刷的“食品标签”中“食用方法”的内容，按提示内容进行烹饪操作；
在微波炉加热过程中要采取保水措施，防止水分蒸发，食品过干。
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