6:葱花，用小葱。装盘后提香。7.猪油。重中之重，有了它，商用面条机，面条才爽滑细嫩，更有口感。必备调料7:榨菜粒（少量），首先要选重庆涪陵产榨菜。8:芽菜末（少量），首先要选宜宾芽菜。9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。10:姜蒜水（少量），河南面条机，不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。11：白芝麻。或在油辣子中添加。12：筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料。选用调料
街头热门小吃很多，***近几年烤冷面十分的火爆，相信有很多朋友都喜欢烤冷面的哦！热闹的街市上烤冷面5到10元不等，面条机，配菜不同价格不同。我们这儿的烤冷面加鸡蛋火腿的标配是6元，你们那边呢？学成烤冷面手艺之后，每个月有两万块的净收入，看来烤冷面是个不错的***项目。感兴趣的朋友可以看看烤冷面制作的工艺流程。烤冷面之冷面饼的做法：现在很多人都是淘宝上买的冷面片，十分划算，五六毛一张。但是知道靠冷面的面饼制作的并没有几个！如果想做烤冷面这个生意，还是要把核心技术握在手里。冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。
重庆小面这么好吃，都是因为这些！正宗重庆小面的配方及做法（上）
重庆小面是重庆特色美食之一，经过“舌尖上的中国”让大江南北吃货都认识了她，归属于重庆的特色传统小吃渝菜。大多数重庆人早餐喜欢吃小面，当然也有赶时间中午当工作餐的。
按重庆当地人来讲，小面指的是以葱姜蒜酱油辣子等等调味的麻辣素面。加入红烧牛肉、肥肠、鸡杂、杂酱等等的就叫：肥肠面
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