中国白酒发展历史:
1.上天造酒说
素有"诗仙"之称的李白,在《月下独酌·其二》一诗中有"天若不爱酒,酒星不在天"的诗句;东汉末年以"座上客常满,樽中酒不空"自诩的孔融,在《与曹操论酒》中有"天垂酒星之耀,地列酒泉之郡"之说;窦苹所撰《酒谱》中,也有酒"酒星之作也"的话,意思是自古以来,我国祖先就有酒是天上"酒星"所造的说法。然而,酒自"上天造"之说,既无立论之理,又无科学论据,此乃附会之说,文学渲染夸张而已。
2.猿猴造酒说
猿猴不仅嗜酒,而且还会"造酒",这在我国的许多典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著作中记叙道:"琼州(今海南岛)多猿……。尝于石岩深处得猿酒,盖猿以稻米杂百花所造,一石六辄有五六升许,味***辣,然极难得。明代文人李日华在他的著述中,也有过类似的记载:"黄山多猿猱,春夏采杂花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻娄百步。野樵深入者或得偷饮之,不可多,多即减酒痕,觉之,众猱伺得人,必嬲死之。"可见,这种猿酒是偷饮不得的。 这些不同时代、不同人的记载,起码可以证明这样的事实,即在猿猴的聚居处,多有类似"酒"的东西发现。
中国白酒是无可取代!
白酒,挥洒天地的大艺术
从大禹治水因势利导的典故,到道家老子道法自然的思想,尊重自然、顺其自然一直是中国的哲学发展脉络中的主脉之一。中国白酒,是中国土生土长的酒种,相比于啤酒和葡萄酒等这样的在外国创造或者发展成熟的舶来品而言,其所负载的精神内涵,莫府贡酒9年,不仅仅是风土人情简单层面的文化素描,更是裹挟着中国哲学思想的文化烙印,而这种文化烙印就是和谐自然、尊重自然、因势利导、道法自然。从中国白酒酿造的环节中可以看出,中国白酒的酿造在很大程度上依靠天地的灵气,自然的力量,而这种依靠并不像西方葡萄酒所表现出的那样,认为人为之力是一种累赘,因为葡萄酒酿造的关键点在于葡萄的生长,被誉为是上帝的神来之笔;与此同时,中国白酒的这种依靠也不像啤酒那样过于依赖人为之力,以至于天下之处只要设备齐全、原料齐备皆可酿制一样的啤酒。而中国白酒体现的中国思想就在这里,如同大禹治水,因势利导,不刻意追逐,也不刻意放逐。
白酒国际化的机遇与挑战:
对于白酒产业而言,走出去代表着走进***市场,融入世界酒类竞争市场。“机遇与挑战并存。”袁仁国表示,对于茅太而言,当前的宏观环境有利于发力国际化,强大的中国需要强大的企业,优修的中国文化、悠久的中国酒文化、优质的中国白酒、***的茅太酒应该在这一过程中逐步迈开国际化的步伐,服务并贡献于全世界消费者;茅太酒被多家机构评为“***名片”,这为茅太的国际化做了品牌方面的铺垫;茅太酒的国际化已经开始了有意义的探索,并取得了一定的成果;市场化对茅太来说是一大机遇。***反对铺张浪费,反而挤掉了“消费泡沫”,释放了真正的内需,优化了发展环境,使市场机制、创新驱动进一步凸显,正可促使企业转型升级,开拓国内国外两个市场。 相比于机遇,莫府贡酒,挑战也不容忽视。袁仁国认为,首先是思想观念上的挑战。很多人认为,茅太在国内尚且供不应求,何必到国外去呢?目前茅太产能有限,在国内工不应求,但不代表未来也会如此。到2020年,茅太供应量将达到4万千升,国内的需求容量估计也就在2~3万千升,剩下的供应量只能由国际市场来消化。因此,在国际化的进程中一定要转变观念,莫府贡酒6年,坚定信心。
其次,尽管中国白酒久负
盛名,莫府贡酒35年,但在国外消费者中普及度不高,主力市场集中在海外华人聚居区。另外,中国白酒在口感和度数方面还未能与海外市场接轨。过去中国人喝茅都是53度酒,但是西方***普遍喝40多度的酒,茅要在西方***打开市场,就要适应西方人的口味。再有就是中外饮食习惯和饮酒文化方面的差异。茅酒要走出去,必须要研究其他***和地区的文化特色,根据当地的文化来具体分析。
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