杀菌设备在杀菌锅后端装有传动系统，香肠巴氏灭菌机，由电动机、无级变速器和齿轮等组成。通过大齿轮驱动固定在轴上的转体和杀菌篮回转，转动方向可正可反，也可正反交替运动。转速可在5~45r/min范围内选用。在传动装置的旋转部件上还设有***仪器，能使回转体停留在便于从杀菌锅内取出杀菌篮的位置。回转轴是空心的，从中间通过导线测量罐头层中心温度。
诸城市瑞和食品机械有限公司，是从事肉类加工机械开发、设计、制造、销售于一体的企业，经过不懈努力，瑞和食品机械已成为肉食加工机械行业具有较强竞争能力的制造商。主要产品有：斩拌机、滚揉机、绞肉机、蔬菜清洗机、风干机、巴氏杀菌机、肉（鱼）丸机、拌馅机、盐水***机、灌肠机、刨肉机、嫩化机等，可广泛应用于肉类、水产品、速冻食品、罐头食品、调理食品等诸多行业。
巴氏杀菌机主要技术性能：
处理能力： 1 ～ 4KL/h
灭菌温度： 80 ～ 115 ℃， 115 ～ 135 ℃
使用蒸汽压力： ＜ 0.48MPa （ 8Kgf/cm 2 ）
高温受热时间： ≈ 6S
出料温度 ＜ 65 ℃
蒸汽消耗量 ≤ 0.15Kg /L 物料
电机功率 采用一台离心泵 2.2KW
设备净重 350Kg
占地面积 1m 2
使用前的检查
? 检查安全阀、压力表是否损坏、失灵。
? 检查设备中管道是否畅通无阻。
? 检查旋管是否已对准循环贮槽中的溢流管（槽中间的竖管）。
? 检查循环贮槽中是否装满了水。
正确操作酱菜巴氏杀菌设备流程如下介绍。
1、接通电源，该设备为三相四线，杏鲍菇巴氏灭菌机，酱菜巴氏杀菌设备厂家，其中一根双色线为零线（请***人员进行接线作业，酱菜巴氏杀菌设备价格，以防对设备造成损坏）；
2、打开电源开关，设定温度；设定温度过程为：按ｓｅｔ，按右键调适需要调整的位数，湖南巴氏灭菌机，按上下键设定具体的数值，设定好后再按一次ｓｅｔ键确认；
3、打开杀菌开关，设备开始升温，温度升到设定值后自动停止；在工作过程中温度下降升温自动工作；
4、温度升到设定值后，打开，网带开始运行，链板氏巴氏灭菌机，进行杀菌；
5、网带运行速度用电器箱内部的变频器进行调整，酱菜巴氏杀菌设备原理，旋钮顺时针旋转为提高速度，反之速度降低；
一般经过酱菜巴氏杀菌设备的食品仍会含有许多能够生长的微生物，通常每毫升或每克中有几千个活菌，比商业杀菌的产品的贮藏期有所缩短。
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