重庆小面是重庆面食中非常简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，面条机厂家，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，意大利面面条机，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。
抓住夏天的尾巴，一碗口感清爽的朝鲜冷面征服你的胃！
夏天悄悄溜走，葫芦岛面条机，趁着热气的余韵还隐约飘散在空气中，我们今天来学习一款冰冰凉凉、好吃开胃的朝鲜冷面。
食材：荞麦面、牛腱肉、白萝卜、雪碧、黄瓜丝、西红柿、辣白菜、鸡蛋、苹果或梨（这些搭配都随个人喜好）、葱、姜、桂皮、八角、香叶、生抽、白砂糖、盐、白醋
冷面的面，可以用传统的荞麦面，也可以用小麦面和玉米面，煮熟后冷开水过几遍，让面条的口感更加筋道。
选什么面倒是其次，朝鲜冷面***关键的，面条机品牌，在于冷面汤，只要制作出，只要做出味道浓郁可口的汤底，这碗面就基本成功啦。
现在我们来看看朝鲜冷面的制作吧。
面条机的使用注意事项及维护***
3、入面时极易将手带入轧辊内，操作时手与轧辊应保持适当距离。运转时不可用木棒等工具协助入面，否则极易导致人身伤害和机器损坏。
4、各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或20号机械油即可。轴承内润滑脂每年更换一次，选用该机润滑脂。
5、经常检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整及更换。
6、机器长时间停用时，应在两轧辊及面条刀表面涂抹适量食用油防锈。
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