现行薯类淀粉生产工艺有先脱汁工艺，后脱汁工艺，全旋流工艺，中小型简易工艺和小型简陋工艺。前三种工艺的***适合于大中型生产线（主要用于马铃薯，木薯淀粉加工），***一般要在100万元左右，有的要上千万元或者更多，淀粉质量好，但加工成本高，工艺也相对复杂的多，适合于，经济实力强的单位使用。小型简陋工艺为一般农户加工薯类淀粉是所用，***万元以下，有的不足千元，工艺过于简单，山芋淀粉机厂家，淀粉质量较差，也在市场竞争中逐渐淘汰。中小型简易工艺适合于中小型规模***，其***一般在10—30万元，多和后续加工（粉条，粉皮，等）配合，小型地瓜淀粉机，该工艺通过严格的工艺控制，淀粉质量较好，同时加工成本低，（多用于红薯，葛根，及中小型马铃薯，木薯加工）
确定合适的生产规模
薯类的种植区有许多在山区或岗丘去，交通不便，如果规模太大，原料必须从较远的地方运来，增加了成本，同时薯渣的销售也会造成困难。另外，对中小型薯类淀粉加工，可暂时不可以追求淀粉品质，在保证基本要求的情况下，可以选择简易的生产线，从而降低工程造价，减少***风险，同时也可以降低生产成本，得到较高的利润空间。
淀粉机***
淀粉机维修及***要点小型薯类制粉设备各传动轴承应经常加注润滑油、脂，尤其是磨浆分离机和刨碎分离机主轴两端的油杯，每工作48小时应加注一次钙基润滑脂
淀粉机每月须定期***一次；制粉组合单机上所有的电器设备和传动皮带均不得打湿或进水，以免发生短路或皮带打滑事故；若发现传动皮带打滑应及时调整皮带轮中心距，使皮带张紧；清洗机螺旋下的钢丝网使用一定的期限后易损坏，每加工50万公斤鲜薯后应予以更新；刨丝滚筒上装置的齿条使用一段时间后
若发现淀粉机生产效率下降、粉渣变粗，应将齿条拆下，换另一面新齿继续使用；薯类制粉机组停用后，应对整机维修***，清洗轴承并注足滑润油、脂，所有电器设备均应采取防潮措施，以免影响设备的性能和使用寿命。
淀粉机褐变，是指红薯淀粉在提取和存放过程中，由白色向褐色或接近于褐色的***、***，黑色等非淀粉正常颜色转变的过程。红薯淀粉褐变很容易发生，尤其是使用比较落后的红薯淀粉设备，但也是可以避免的。
一、淀粉机保证生产的连续性
红薯被切开和破碎后，薯块***中的大量酶类物质与空气直接接触，在空气中氧的作用下，酶被j活成活性酶，它们会附于红薯淀粉颗粒的表面，使淀粉变为褐色，淀粉机，红薯中含有的***C遇到空气也会氧化褐变。
所以，在生产时要尽量保证生产的连续性，避免破碎后的物料长时间于空气接触。这就需要红薯淀粉加工设备性能稳定、工艺成熟，破碎后能直接进行下一道工序，***酶的活化和***的氧化，阻止褐变。
二、淀粉机生产过程避免与铁接触
红薯中含有酚类物质，与铁接触很容易产生褐变。酚铁在水氧的作用下会发生反应，红薯破碎后的工序如果一直与铁接触必然会产生酚铁反应，生成紫色的络离子，使淀粉颜色变暗。
所以，在加工红薯淀粉时好可以避免与铁接触，至少要尽量缩短接触时间，但一些比较落后的非不锈钢材质的红薯淀粉加工设备很难避免褐变。
三、淀粉机干燥时避免高温
淀粉中的糖和氨基酸在加热时挥发生比较复杂的反应，从而呈现褐色，所以在淀粉干燥阶段必须避免高温，不仅能阻止褐变，还可以避免淀粉糊化。
但在传统淀粉机中，上面三点还是比较难实现的，红薯淀粉机多少钱一台，想要淀粉白亮的话，还是要配置现代化的红薯淀粉加工设备。
现代化的淀粉机配置的曲网挤压型制粉机，能够集粉碎、挤压、过滤于一体保证生产的连续性。干燥阶段采用气流烘干，完全不用担心高温褐变。后，现代化的红薯淀粉加工设备大部分是不锈钢材质，不用担心红薯淀粉遇铁褐变。
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