小麦胚芽中含有2% ~ 3%的膳食纤维，具有降低血中的胆固醇含量，加深大脑皮层***的作用。小麦胚芽中还含有二十二、二十五、二十六等碳烯醇，这些醇对改善集体基础代谢率、反应时间、反射性、灵敏性、肌肉机能和强化机体心负荷功能、增强体力、耐力、爆发力等有一定***，其中尤以二十八这种醇对***具众多生理活性而受人瞩目。
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小麦胚芽中不仅蛋白质含量丰富，氨基酸平衡，而且易于***吸收，是很好的优质全价蛋白质营养源。小麦胚芽可广泛用于增补食品中的蛋白质，强化食品的氨基酸营养价值，是一种天然的优质食品蛋白质和氨基酸强化剂。
小麦胚芽油不皂化物含量较高，约2%~6%，烟台小袋包装婴***营养饼干，其中大部分为甾醇，小袋包装婴***营养饼干营养丰富，占60%~80%，小袋包装婴***营养饼干图片，并以谷甾醇为主，约占甾醇总量的60%~70%。其次为菜油甾醇，占20%~30%。小麦胚芽油所含甾醇几乎无胆固醇。虽然玉米胚芽油和大豆油也含类似甾醇，但小麦胚芽油含量比其它植物油毛油高得多。
植物甾醇的生理功能特性有:干扰食物中胆固醇被肠道的吸收(外源性)和干扰胆汁所分泌的胆固醇的重吸收(内源性)，小袋包装婴***营养饼干注意事项，促进胆固醇排泄。具有降低***胆固醇，预防心、脑血管***的功能;在***内可转变成胆汁酸，参与***的新陈代谢。
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