大米大致可以分为三种:籼米、粳米和糯米,而珍珠米则是粳米中的一种。因其米颗粒饱满,色泽洁白,形似珍珠而得名,其中国西北部的宁夏回族自治区,自古以来就有“塞上江南”之称,有着十分悠久的种植稻谷的历史。清代时,宁夏珍珠米还被列为进献宫廷的贡米。宁夏珍珠米颗粒饱满,色泽洁白,米质油润、味道香甜,营养丰富。下图是东莞冯佰宋食品有限公司的低温烘焙珍珠米。
珍珠米中以泰国珍珠米质量好,中国好的珍珠米产自东北。在我国的宁夏所产的大米品质也十分优良,历来享有“珍珠米”的美誉。
珍珠米中含有丰富的***,经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭,洁白晶莹、粘而不腻、味道ji佳,因此人们常将其与著ming的天津“小站大米”并称,成为中国稻米中的佳品。
珍珠米和一般的粳米在营养成分上区别不大,在个别营养含量略有不同,***为主要的是在外表以及口感上。所以若是了解一般的粳米,就能了解珍珠米的营养好处了。
粳米又名大米,有早、中、晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥***养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定,黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和***B1、B12等营养物质,蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载:黑米有滋yin补shen,健脾暖肝、明目活xue***。无论煮粥还是煲汤,均是一种滋补佳品。









粗粮之于***的必要性,可以将其与钱对于人的作用类比,粗粮也不是万neng的,但没有粗粮亦是是万万不能的。营养***认为,粗粮在预防不良饮食造成的疾bing中发挥了积极的作用,其效果是不容忽视的。
“粗粮是相对于大米、精细白面等精细加工后的细粮而言的。”主要包括两类,荞麦饮品价格,一是没有经过精细加工程序的,例如糙米、全麦等;二是除去水稻、小麦外的各种杂粮,谷物类有玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等、杂豆类有黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。
粗粮大的特点是含有较多的膳食纤维。因此同样分量的食物,粗粮带来的能量更少,可以减少肥胖的***性。其二,膳食纤维有促进肠蠕动的作用,可以缩短粪便在肠内停滞时间,使大便通畅,因而能够防止du素在体内存留过久。其三,膳食纤维还有利于体内益生菌的生长,对维护肠道的健康有益。
如今人们提倡吃粗粮更重要的一个原因是,它能预防某些慢性bing。***异常、高xue压,糖尿bing,以及肥胖等疾bing的原因是出现了胰岛素抵抗,或者说,荞麦饮品生产厂家,是血糖的反复大幅度波动或持续升高导致体内的调节机制出现了问题。粗粮虽然也是粮食,但和精米白面不一样,它的血糖升高指数较低,因此有益于预防多种代谢***,并在一定程度上预防某些心脑血管疾bing。不仅如此,现在也有循证***证明,适当多吃粗粮可以预防肠道ai症。
当然,粗粮千好万好,不加限制地猛吃也不行,甚至有些研究发现,粗纤维吃得太多,有导致胃ai的可能。因此,《中国居民膳食指南2007》明确提出,“粗细搭配”才是人们应该遵循的饮食的基本原则之一。从量上说,成年人每人每天1—2两(50—100克)为宜,或者可以购买一些五谷***粉,十分方便。





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