过去腊肠的制作多为晾晒或者土炉烘烤，时间周期长，劳动力强度大，且腊肠的卫生品质得不到保证。为此，赛百诺公司推出一款***智能、环保卫生、***省电的空气能腊肠烘干机，满足腊肠加工企业和个人作坊的腊肠加工生产需求。腊肠烘干机符合食品生产设备要求，电脑程序自动化控制，满足不同做法的腊肠的不同烘干工艺要求。腊肉烘干机厂家服务***。
采用腊肠烘干房制作的腊肠有哪些工艺上的要求和注意事项。
1、外形制作尽可能做成一字垂吊分节吊链式，每节约长20cm。
2、包裹腊肠的肠衣尽量多扎空，腊肠腊肉烘干机厂家哪个好，烘干时脂肪和水分可充分流出。
3、排列进入烘干房中每排腊肠间隙尽可能保持相隔12cm以上，以免阻挡热风通过。
4、烘干过程中途不要打开门，由于是肉制品必须保证烘房内空气的洁净度。腊肉烘干机厂家咨询了解，王经理。
广东、湖南腊味非常出名，也广受消费者喜爱。腊味包含腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼、腊排等等，种类很多，口味各有不同。其中腊肠、腊肉是更为常见。那么问题来了，这么好吃美味的腊味如何能更好地保鲜，延长其储存时间呢？
腊味制作的关键工艺在于烘干除湿工艺，也就是采用腊味烘干机进行水分去除，能更好地保留腊味原有的色、香、味、形等外观指标，而且可以更好地储存运输，保证保质期内腊肠不变质、不发霉、不发酵。另外传统的干燥方式，单单腊肉就需要1周左右的时间，腊肠、腊鸭则需要的时间更长，需要足足15天，超长的烘干周期，根本无法满足当下的市场需要，烘干***的腊肉烘干机厂家，常常是供不应求。而自从有了赛百诺热泵腊味烘干机，制作商再也不用担心腊味烘不干的问题了。腊肉烘干机厂家咨询了解，王经理。
广式腊肠占有中国腊肠市场的60％以上，广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣经晾晒烘干而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高温高湿的环境，使得广式腊肠在加工、储藏和销售过程中更容易形成风味物质。腊肉烘干机厂家服务***。
广式腊肠制作原料：猪腿或猪臀肉7斤，猪背肥膘肉3斤，肠衣、麻绳各准备几米。
广式腊肠制作流程：
1、把肥肉切成小四方丁，用50度温水漂洗后，去浮油、污物，然后滤水，共漂洗两次。
2、把瘦肉用绞肉机搅烂，倒出。
3、把两者混和，加入调料拌匀，腌制30分钟。
4、把肠衣洗净，高温热泵腊肉烘干机厂家，用玫瑰露浸泡片刻，套在灌嘴上，使肉馅均匀地灌入肠衣中，然后用手轻轻地把猪肉丁推进肠衣里，要掌握松紧程度，不能过紧或过松。
5、灌好后用绵线把肠衣扎成自己喜欢的长短度，腊肉烘干机厂家，然后用针扎刺肉肠，排除内部空气，再用玫瑰露抹干净肉肠表面的污物，拿到透风透气的地方晾晒，或放进腊肠烘干房内进行烘干。腊肉烘干机厂家咨询了解，王经理。
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