肉夹馍做法未完待续:
6. 将面团置于盆中,盖上湿布,置于温暖处如28度的烤箱,发酵40分钟,直至面团发至原来的两倍大。
7. 将面团取出,排气,重新揉匀,分成大小均等的六个剂子,擀成饼形,饬15分钟。
8. 平底锅开小火,不要刷油,锅中不要有水分,将面饼坯下入锅中干烙,烙的时候盖上锅盖。
9. 烙好一面再翻面烙另一面,注意烙的时间不要过长,每一面约1分钟左右即可,不然面饼会烙黑烙糊,就不好看了
10. ***后将卤好的肉块捞出,用刀剁碎,与凉拌香菜混合拌匀,用刀在馍上切个口,不要切断,将拌好的肉和香菜夹入馍中即可。





相信有不少读者都认为,赵老厨的加盟者都没有成么技术含量。毕竟,赵老厨的美食,在烹饪阶段只有简单几步。对此,我想要说的是,这种想法完全是错误的。事实上,赵老厨为了增强加盟者的市场竞争力,会在签约后统一进行培训。而大家所看到的那几步,也都是由***大厨传授技艺。因而,单凭加盟赵老厨就能年赚二十万,并不是许多人所讲的只是运气好或是行业市场缺少竞争者。***后,肉夹馍加盟希望每一个加盟赵老厨项目的朋友,都能像我一样成功。
我的家乡古都西安有闻名中外的***俑,有矗立千年的大雁塔,有风景秀美的骊山,还有令人难忘的美味肉夹馍。
说到肉夹馍这个名字可能许多初到西安的外地人都会笑的前仰后合,搞不明白怎么把馍夹到肉里?当然不是喽!哈哈,是正好相反,是把肉夹到馍里。
肉夹馍的肉全部用上好的猪肉,加入各种调料,小火慢炖,肉炖好后,满街弥漫着香气。看,瘦肉像褐色的琥珀,肥肉像水晶一样透亮。馍要用纯正的关中白面,慢慢揉成圆饼,放入制好的火炉中,慢慢烤熟,把烤好的馍轻轻掰开,就能闻到一股麦香味。肉夹馍做好后,香气让人垂涎三尺,咬一口,肥肉不腻,瘦肉不柴,馍的酥香和肉的油香融在一起,让人唇齿留香,回味无穷。
