天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！
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这几天发过的蛋糕的文章，有人说太难了，又要打发蛋白，又要学习翻拌手法，好复杂，短期面包培训价格，问我有没有简单一点做法的蛋糕。
当然是有的，但是这种蛋糕不适宜做大的蛋糕体，只适合做小小一个的，我这里用到的是小甜甜圈模具，你也可以用其他形状的模具制作。因为材料上不同，制作方法又不同，所以蛋糕口感肯定会不一样的。不是戚风蛋糕那种柔软，而是紧实一点。不过，这种蛋糕因为添加了黄油，所以很香，静海短期面包，而且还加入蔓越莓和柠檬皮，所以吃起来有柠檬的清香，也有蔓越莓的酸甜口感，值得一试。
一般做蛋糕需要打发鸡蛋液，使内部充满空气，蛋糕膨胀起来，但这款蛋糕没有这个步骤，因此需要加入一丁点的无铝泡打粉，不要省略哟。此分量可以做12个甜甜圈蛋糕。
【材料】低筋面粉46克，细砂糖27克，黄油30克，鸡蛋液48克，无铝泡打粉1克，柠檬皮屑3克，蔓越莓适量
【步骤】
1、鸡蛋液和糖倒入打蛋盆里。
2、用手动打蛋器搅拌均匀，使糖融化。3、将面粉和泡打粉混合后过筛进去。
4、拌均匀后，加入已经提前隔水融化的黄油和柠檬皮屑（黄油融化为液体，可以隔热水融化，也可以用微波炉加热融化。刮柠檬皮，不要刮到白色部分）。5、拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏1个小时左右。
6、在甜甜圈模具里抹上一层黄油（如果是不粘模具就不需要抹油），撒上一些蔓越蔓碎，蔓越莓尽量切碎一些。7、将冷藏过的蛋糕糊装进裱花袋里，再挤入甜甜圈蛋糕模中（没有裱花袋，用保鲜袋一样可以的）。
8、放入提前预热好上火165度，下火170度的烤箱中层，烘烤12分钟（烘烤温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气而定）。蛋糕圈做好后，倒扣出来即可，是不是很可爱的一个蛋糕呢？
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