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糖化的原理

还原性糖（葡萄糖、戊糖、核糖、木糖）无酶情况下，就和蛋白质、核酸、脂质在一起了（糖的醛基或酮基与氨基相结合），称为席夫碱反应（Shiff base reaction）但是高度的可逆性。在中期，糖和蛋白（以及核酸、脂质形成Amadori类早期产，会变得稳定，但仍然有可逆。但是经过漫长的相处（氧化、脱氢、重排反应），形成了——晚期糖基化终末产物（advanced glycosylation end products， 简称AGEs）。经常被研究的AGEs有羧甲i基赖氨酸 (CML) 、戊糖素(Pentosidine) 、吡咯素(Pyrraline )、交联素（Crossline）等。

AGEs简单来说就是一种和糖结合后“变性”了的蛋白质，而大家都知道，胶原蛋白是我们皮肤的“支架”和重要组成部分，所以，大家可以想象下，如果在你皮肤的胶原蛋白***中，这种“褐色”的AGEs沉积会造成什么结果？***直观的，皮肤的发暗发黄；更深入的，这种变性蛋白还会***健康胶原蛋白***，造成胶原蛋白的交联，导致皮肤的弹性下降和皱i纹的形成。所以，糖化，会使我们的皮肤变黑和***，鲨鱼计划浅食餐价格，这点是毋庸置疑的。

众圣集团众圣五色浅食、饭老虎、鲨鱼计划三大知名品牌。众圣五色浅食，10年数字电商运营经验，淘宝***减i，脂品类榜首;抖猫MCN机构已孵化500 红人，年收入累计达1.4亿;饭老虎OTC渠道累计服，务40万糖i尿病患者，2018年销售额突破1.4亿元;鲨鱼计划 专注源头抗糖，同步实现***护肤，聚焦网红社交电商新零售。本公司主营业务有：鲨鱼计划抗糖餐调节肠道、鲨鱼计划抗糖餐调节失i眠、鲨鱼计划抗糖餐调调理脾虚、鲨鱼计划抗糖餐代理、鲨鱼计划抗糖餐加盟等。欢迎各位来点咨询！

如何去抗糖化

控制血糖

从以形补形朴素的迷i信观就能得出，少食用糖分含量高的食物就能有效抗糖。

虽然这个观点不一定对，但是也有它的道理。人在摄入食物后会分解为葡萄糖等糖类。摄入的量越多，糖化的速度就越快，也就越容易产生AGEs。

因此只要少食用含糖量高的食物以及精制碳水化合物，就能减缓糖化速度，也就能一定程度上控制糖化。

***糖化

前面也提到，抗i氧化物可以***糖化反应。所以抗i氧化约等于抗糖化，也就是说只要摄入抗i氧化物就能***糖化。

在生活中容易补充的抗i氧化物有***C、***b5，摄入***就能简单有效的***住不受控制的糖化反应。

适量运动

运动虽然说和糖化反应毫无关系，但是运动会增强体质，促进新i陈代谢。运动量越充分，糖分在体内被化解的速度就会越快，在对身体造成伤害之前就能被排出。因此，运动也是抗糖的有效手段之一。

糖化说起来挺吓人，实际上只要姐妹们能做到管住嘴迈开腿，所有问题都将不再是问题。

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选择抗糖化食材的小建议

选择高纤食物富含膳食纤维的食物一般GI 较低，加工细致的食物GI 一般较高。充足的膳食纤维不但增强饱腹感，减少过多热量摄入，还保护肠道健康，降i脂排i毒。

蔬菜和各种粗粮都是不错的选择，鲨鱼计划浅食餐***，比如芹菜、黄瓜、生菜、麦麸、魔芋、藕粉等。?选择高蛋白低脂的食物蛋白质含量高的食物，GI 一般较低。充足的优质蛋白也有助于维持瘦i体重，减i脂的同时防止免i疫力降低。

推荐食物：奶类、鸡蛋、瘦牛肉、鱼肉、鸡i胸肉、大豆（及制品）等。?“吃硬不吃软”通常煮得越烂的食物GI越高（例如米煮越久GI越高）。而硬的食物GI 更低，更有嚼劲，饱腹感更强，但是消化功能较弱的人要少吃。?尽量选择原味的食物重口味的食物往往在加工时添加更多的油和糖，热量会增多。而原味的食物，营养素损失较少，热量也没有额外增加，利于身体正常的新陈代谢，对***有帮助。