做武汉耀兴隆的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道妙不可言。
也许，对于每一个生活在武汉的人来说，不是抵挡不了热干面的醇香，只是抵挡不住那一碗满满的回忆。
当年小余师傅开始折腾耀兴隆自动化生产线，又担心自动化丧失了热干面，他把老爹搬出来坐诊，专门来看看热干面是哪里出了问题。
4个月时间终于研究出一套制面机器。就在2016年底，凭借自动化基础，完成了与便利店的跨界合作，父亲那一辈打下来的江山到他手上总算有了点交代，成为了一家能在便利店里现下的耀兴隆，一天能卖出10000碗！
接过店子已经3年的小余师傅，又想在耀兴隆馆颜值与口味上动一动。这个月他将新派的热干面馆开到了武昌，今年还要陆续在武汉开20家高颜值热干面馆，口味上，耀兴隆也要出应季菜单——灯影鸡丝、麻辣花甲、小龙虾加入您的豪华口味阵容。
耀兴隆起于武汉，有传言说热干面是无心插柳柳成荫，说有一个卖早点的当地老汉在收摊时不小心打翻了香油壶，油泼在了一碗已经煮熟的面上，第二天他把这些面条重新煮过加热再拌入调料准备自己享用，没想到一尝，诶哟，味道还不错。都知道武汉是火炉，每年夏天都是连续高温，所以长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这也就是耀兴隆的前身----切面，面会被隔夜压制并煮熟，再沥干摊散等着第二天早上下锅。其实这在清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤”。
