黄桃罐头的加工
黄桃罐头要进行预煮冷却 ，预煮是在预煮机中进行的，水温大概为95～100℃(当然也可以用蒸汽)，时间大约为4～8分钟，以煮透为度。预煮水中先要加入0.1％的柠檬酸，加热煮沸之后再倒人桃片。 桃片预煮后迅速用冷水进行冷透。然后就是修整 将果块表面的斑点、虫害、变色、红肉、伤烂及核尖等缺陷修整去掉。要求切口***边，核窝光滑，菏泽黄桃罐头代加工，果块呈半圆形。然后进行分选装罐 ，然后按不同大小、色泽分开装罐，装罐量按质量标准要求进行。排气密封，我们常采用抽气密封，压力6帕左右。
将密封好的黄桃罐头进行高温杀菌然后冷却 ，对于不同质量的罐采用不同的杀菌式。如果净重300克杀菌式：(5"-20")/100℃，冷水冷却。净重质量是425克杀菌式：是(5"-25")/100℃，冷水冷却。净重567克杀菌式：(5"-30")/100℃，黑龙江黄桃罐头代加工，冷水冷却。
净重822克杀菌式：(5"-35")/100℃，冷水冷却。
黄桃病虫害的发生与防治
黄桃桃缩叶病，这种黄桃病发生为害与早春气候有着密切的关系，桃芽萌动时如气温低至（10~16°C），持续的时间比较的长，空气的湿度比较大，病害发生比较严重。温度在21°C以上时，病害则基本上停止发展。黄桃桃树的性穿孔病，广西黄桃罐头代加工，该病的病菌在枝条的病***内可以越冬。开春之后随着气温的升高，黄桃罐头代加工，病***内的便开始活动，桃树开花后病斑表皮***，病斑从病***中溢出，菌体通过风、雨、昆虫传播。
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