小苏打碳酸氢钠在食品工业中一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂。可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱。
小苏打分为食用和工业用两种，海化食品级小苏打碳酸氢钠，是食品级小苏打、工业用小苏打，还有种呢饲料用小苏打。食用小苏打含量是99.8%，完全可以用来做清洁用小苏打，工业用小苏打和饲料用小苏打。
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小苏打在大棚菜种植中的作用：小苏打可防治大棚蔬菜多种病害，尤其对黄瓜、番茄等防治效果很好。既可防治害虫，又能促进蔬菜生长，并可使蔬菜提高品质，产量。
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小苏打的优点：
1. 小苏打放置于空气中，具有除去臭味、吸收湿气的功能，放久了之后，济南小苏打， 还可以拿来当做清洁剂。
2. 由于小苏打原本是用来做面包的发酵剂，是可以食用的，所以添加清水中拿来擦地时，不必担心化学物质的残留。
3. 不会对皮肤造成任何刺激，副产低含量落地小苏打碳酸氢钠，所以不戴手套，也可以安心使用。
用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。
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