小麦面粉批发厂-小麦面粉批发-北京瑞麦嘉禾有限公司

做水晶饺子需要注意哪些事项呢？

虾饺的难度就在于怎样防止破皮.我根据以前的失败教训和这次的经验总结如下:

1.和面的水要烫，开水烫澄面.倒水速度要慢，每个地方都烫到.

2.即擀即包，不然皮干了就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来.

3.即包即蒸，一般4-8个就蒸一锅.蒸上一锅的时间，就把下一锅的包好了.这样虾饺搁置的时间.

4.出锅时，用手轻轻拎起，用筷子要小心，很容易就碰破皮的.

(蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率)

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淀粉、生粉和澄粉有什么区别？

淀粉其实是一个统称，其中包括“绿豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“番薯粉”、“豌豆粉”、“蚕豆粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“何首乌粉”和“菱角粉”等等。

而生粉，则是在粤菜中常出现的名词，它并不专指是哪一种淀粉，小麦面粉批发厂，在香港和内地，一般说的生粉指的是玉米淀粉，多为勾芡用。

澄粉又称作澄面、汀粉，其实就是小麦淀粉，是一种无筋的面粉，小麦面粉批发商，成份为小麦，可用来制作各种点心，我们常见的粤菜早茶中的虾饺、粉果、肠粉等就是用澄面做的。

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主料：优昂小麦淀粉125克

调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，蒜末，小麦面粉批发，生姜末，陈醋，芝麻油，味精，白糖，小麦面粉批发价，葱花

做法

1、优昂小麦淀粉125克，用1100克左右清水把优昂小麦淀粉调成浆。

2、把优昂淀粉浆倒入锅里中火加热至沸腾，这过程要用勺不停搅动，沸腾后转小火再煮上几分钟，至糊成浓稠透明状。

3、把煮好的糊倒入盆里，再连盆放在凉水上让它快速冷却凝固，不急的话也可就这么放着，让它自然放凉凝固。

4、凉透后就凝固了，扣出来，切条装碗。

5、把调料打好，淋在凉粉上即可（一定要现吃再现拌调料，凉粉拌上调料后，较长时间不吃就会糊，影响口感）

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