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一些食品添加剂是我国特有的,仅在我国范围内允许使用;也有一些食品添加剂在我国的限值较国际***或发达***严格,如我国果冻中使用的山梨酸钾(防腐剂)含量限制为每公斤0.5克,而欧盟的限值为每千克1克。
也有一些食品添加剂得到了或发达***的许可,我国没有批准。其中明显的例子就是质检总局每月发布的进口不合格食品清单,退货或销毁大量违反我***品添加剂标准的案例。
所以,不能简单地通过比较谁用、谁不用,或个别指标的高低来判断标准的优劣。
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需要用到食品添加剂吗?
许多人觉得很奇怪,为什么要在食品添加剂上订立这么多复杂的标准,不不不行吗?
食物添加剂是很重要的工艺,有了他们,就有了现在丰富多彩的食物。不要使用添加剂也并非完全没有效果,我们可以试一下。
烹饪时要加入剂,不必当然,只是保质期会大大缩短,你更有可能吃到哈喇油。冰淇淋中要加入乳化剂、增稠剂,食用代盐剂食品添加剂***生产单位,不加当然也可以,但口感只能像冰棍一样硬。包薯片中的氮气也是食品添加剂,当然也可以不加,***含量99.5食品添加剂***生产单位,不过如果你买的薯片都压碎了可别难过哟。盐中要加抗结剂,烟台食品添加剂***生产单位,不要加当然,只是盐容易受潮,结块而已。
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假如将整个食品产业链拉起,这是一个从农田到餐桌的过程。农地的这一端,粮食的主要原料我们可以大致理解为:主粮、蔬菜、水果、畜产品、水产品等。其中有许多问题需要讨论,如大米中的B1与***,蔬菜水果中的残留问题,畜产品和水产品养殖环节是否存在禁药或滥用,以及海产品中的***等。生产加工阶段,又涉及生产卫生条件(微生物污染)、超量使用添加剂、添加物(苏丹红、等)。若要回答题主问题,就需要对整个产业链进行梳理,对每一种食品分类做相应的理化检验和数据分析,才能得到准确的
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假如我说中国目前的食品安全状况不像大家想象的那样糟糕,大家会相信吗?前一篇回覆的同学提到用勾兑白酒致人的事,我想这不能说明酒不能喝了。次用勾兑白酒报道是1998年的春节,发生在山西,参加的同学都知道,化学卷有一道题就是这个。此后10年间,勾兑白酒的报道不多,营养强化剂凝胶剂食品添加剂***生产单位,但不能说绝迹,百度一查,发现近一起事件发生在2009年宜昌市五峰县由勾兑的散装白酒。不过这只是一个例子,只要不喝一些来路不明的散装白酒,你遇到勾兑白酒的机率可能是很低的。
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环己基胺基磺酸钠(甜蜜素)于1958年在美国被列为“普遍认为是安全的物质”而得到广泛应用,但70年代曾报道过这种物质对动物有致***作用,1982年的 FAO/WHO报告证实没有致***。1984年,美国 FDA的长期试验宣布不会致***。但是,美国***科学研究和***科学院仍然认为有促***的潜在致***作用。所以直到今天,美国仍然属于禁止食用的物质。
天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)甜度的100~200倍,味感接近蔗糖。二肽衍生物食用后在体内分解为相应的氨基酸。根据生产需要,中国规定可用于罐头食品以外的其他食品,在一定范围内使用。
含有食物添加剂的糖果
另外,还发现很多含有天门冬氨酸的二肽衍生物,如阿力甜,属于氨基酸甜味剂,属于天然合成原料,甜度高。
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乙酰酸钾
该产品对光、热(225℃)均稳定,甜度持续时间长,味感优于糖精钠,吸收后迅速从尿中排出,不在体内与天门冬氨酰甲酯1:1合用,具有显著增效作用。
糖醇型甜味剂
糖醇类甜味剂是一种天然甜味剂,它的甜味接近蔗糖,是一种多系低热能甜味剂。有很多种,如山梨醇、木糖醇、、麦芽糖醇等,有些存在于天然食物中,大多数是通过将糖氢化得到的。它的原始物质来自于天然食物。作为、患者较多使用糖醇类甜味剂,具有、防龋的作用。这类物质大多具有一定的吸水性能,对改善脱水食品的复水性、控制结晶、降低水分活性有一定作用。但是因为糖醇吸收率低,特别是木糖醇,在大量摄入时,会产生一定的引起腹泻的作用。
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