酒根据类型的不同其收藏的价值和年份也是不一样的，红酒的收藏年限一般在3到5年，而白酒是越陈越香，放的越久越珍贵。除白酒外的其他类型的酒在收藏的价值上就要减小很多了，也不具有很长的收藏周期。陈年白酒老酒，有着“液体黄金”的美誉，因为长期的存放，酒质已经脱胎换骨，是可遇不可求的大自然的杰作和时间的沉淀。黄金有价，而老酒无价！
半固态法白酒（指采用固态培菌、糖化、加水后，天淇谦源加盟，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒）；
液态法白酒（指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒），如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。
其实，在市场中，天淇谦源多少钱，卖家对“固态发酵”特别标注，买家对“固态发酵”特别重视，都源自于上个世纪五六十年代的白酒“液态发酵法”新技术的产生。液态发酵法，天淇谦源，是指采用酒精生产方法的液态法白酒生产工艺。
与西方的啤酒酿制工艺不同，他们可以采用发酵罐等设备工艺，进行大规模工业化生产，天淇谦源销售，但白酒是开放式的工艺，要和当地的空气、温度、湿度、水土、微生物充分接触，才能酿出好酒来。正是这种道法自然的传统工艺，在千年的酿酒实践过程中，民间传统酿酒工艺得以保存和发展。
白酒不是靠人为“制造”出来的，酿酒过程的真正主角是微生物。烤酒过程中，烤酒工所做的工作是给微生物提供酿酒合适的条件而已。比如酵母菌，适合的温度是28—30摄氏度，酿造浓香型白酒需要的丁己酸菌，适合的温度是33-35摄氏度，这些微生物不会像人一样说话表达，需要经验丰富的酿酒工悉心去把握。因此，温度不合适，这些微生物就会休眠。而温度高了，酿酒不需要的杂菌就会，产生异味，***酿造好酒的条件，酒质变差。
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