成年老母鸡，宰杀、褪毛；后腿裆部开一小口（2—3寸为宜，不可开得太大避免后期盘鸡造型无法卡住鸡腿！）于颈处肩部上方开一小口，取出嗉囊；将整鸡取出内脏，洗净，将整鸡放入融化的石蜡中，挂匀冷却，扒掉固态石蜡去除绒毛！放入清水中静置24小时后取出！进行整鸡造型，将鸡翅向后上方反向别在颈部后方，另一支鸡翅由放血刀口处塞进，口中扯出，别于颈后！敲鸡腿根部，以及胸骨，将双腿借力别进鸡腹，两腿肘部再次别住，造型完成，如天鹅凫水！
烧鸡又名熏鸡，辽宁烧鸡，主要名震在东北、山东地区，经市场调查，在部分地域比如山西，传统熏烀的烧鸡，对于烧鸡知之甚少，甚至一度误把烧鸡当作烤鸡！然而因为制作工艺的不同，溜达鸡烧鸡，烤鸡常常皮儿香肉不香，烧鸡却香入髓！
佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序，由于制作工艺讲究，产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等，因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润，气味芳香，口感劲道，回味无穷，是您宴请贵宾，走亲访友理想的选择！
熏鸡其工艺，以陈年循环老汤配草药精制而成，熏鸡骨酥肉烂皮裂，肥嫩爽口不油腻，色亮形美不松散，健脾滋胃之佳品。外脆里嫩，色泽金黄，白糖上色的烧鸡，口感特色，回味无穷，色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。熏鸡刚出锅后肉烂，香气十足，此时是食用的好时间；如果购买后时间长了，可以密封起来蒸下或者密封下微波炉下热下；具体的食用方法根据每个人的口味而定。
溜达鸡烧鸡-伊迪清真(在线咨询)-辽宁烧鸡由盘锦伊迪清真食品有限公司提供。盘锦伊迪清真食品有限公司位于辽宁省盘锦市大洼县清水镇小堡子村小堡子屯1007102803。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前伊迪清真在其它中享有良好的声誉。伊迪清真取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。伊迪清真全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
