金蝉也叫蚱蝉，成虫又称黑蝉，安徽北方、山东、河南等地有食用金蝉及其若虫的习俗。从和***价值上，它既是一味常用的***，也是传统的一道药膳上品，还是我国饮食文化上的名菜佳肴。近几年随着虫餐创意饮食文化的不断发展壮大，金蝉数量有所减少，市场上供不应求。金蝉养殖作为一个新兴的产业，因其具有高蛋白、高营养、、无公害、纯绿色等特点，越来越受到人们的青睐。
在金蝉品质方面，用柳树育出的金蝉个体大、品相好，令人喜爱，在市场上不仅卖价高，还极为。 柳树所产的金蝉可以说是中准金蝉，大小较为均匀，一般210个为一千克，吃起来鲜香可口，味道，令人吃过一次之后便久久不能忘怀。因柳树耐水能力强，不怕水不怕淹，在遭受水淹时，能生出许多不定根，漂浮水中，有吸收和运输养分的机能，被洪水没顶近两个月仍生长良好。在作为金蝉宿主时，因柳树不会轻易被水淹死，故能长久用来繁育金蝉。
知了猴的营养确实我们不能否认，金蝉卵枝条但是在生活中并不是所有的人都能够吃这种食材的，知了猴是有很多禁忌人群不容忽视的。如果患有***的话，那么在平时是不可以吃知了猴的，因为活动的蛋白质过高，对于病患者是不利的，此外对于***体质的人群来说也是不可以吃知了猴的，否则会加重***的症状。吃知了猴应注意对于一般人群来说，适当的吃一些知了猴是没有什么问题的，而且可以品尝其美味，吸收很多营养，但是务必要掌握正确的食用方法才行，知了猴一定要烧熟了以后才能吃，不可以生吃，并且所食用的量是需要得到限制的，虽然它的营养高并不是吃的越多越好，少量的吃一些后才能够确保营养的正常吸收。
