浙江秋叶丹无铝油条膨松剂-山东五丰生物

无铝油条变软不酥脆的原因

　　传统工艺采用的是明矾炸油条，但是只要使用明矾炸油条，浙江秋叶丹无铝油条膨松剂，就会造成油条铝超标3-5倍，为了避免油条铝超标，只有使用无铝油条膨松剂，秋叶丹无铝油条膨松剂批发，而用秋叶丹无铝油条膨松剂炸油条一般都比不上明矾酥脆，这是目前无法解决的技术问题。

　　可以说油条的酥脆性也是含铝油条和无铝油条一个主要区别，一般只要酥脆性好的油条，大都是用明矾炸的含铝油条，而油条发软（有的说发硬），大都是用无铝油条膨松剂炸的油条。

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什么是油条精？

油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。

“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是：碳酸氢钠、***铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，秋叶丹无铝油条膨松剂用途，俗称“老三样”油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。

     使用秋叶丹无铝油条膨松剂一般醒面时间只需要一个小时左右就可以炸油条了，需要说明的是温度的高低对面团的醒发时间影响很大，特别是在冬季往往会因为温度偏低，秋叶丹无铝油条膨松剂***吗，因面团醒发时间不够，从而导致油条个头蓬松效果不好，造成油条发硬不起个的现象，所有冬季一般可以采用不超过30℃的水和面，而夏季则可采用凉水和面。

　　另外，油条店如遇到临时不够卖时，夏天也可以用秋叶丹无铝油条膨松剂温水和面，这样只需醒发一个小时左右就能炸油条。