常用的电磁妒按其工作原理的不同主要可分为低频电磁大锅灶和高频电磁大锅灶两种。 低频电磁大锅灶直接使用SOHz (或60Hz)的交流电，商用电磁炉，通过有铁心的励磁线圈产生交变磁场，实现对炊具的加热。低频电磁大锅灶直接使用低频电流，无须频率转换，汕头商用电磁炉，因此，其结构简单、性能稳定且成本较低。 
但这种电磁大锅灶的体积较大，工作时会产生较大的噪声且噪声的频率相对较低，所以低频电磁大锅灶目前已经逐步被高频电磁大锅灶所取代。
大功率电磁炉正确使用方法： 一、运用质量好插座 应运用质量好的插座，插头电线损坏电线或电源插头未牢固地刺进插座，商用电磁炉哪家好，插座触摸不良会导致烧机或大功率电磁炉无法正常作业。 二、大功率电磁炉用锅 大功率电磁炉上运用的锅是铁锅或许不锈钢锅。锅底直径要逾越8CM。
炒菜锅在运用后不要置于炉面上，防止下次运用时难以发起，大功率电磁炉在长时间不需运用时，多功能商用电磁炉订购，首先要擦拭洁净、晾干机体后保藏起来，不要放在湿润环境中保存，要放于单调处且包装内尽量放一些单调剂。
大功率电磁炉上没有明火（直到实际存在烹饪锅）没有热量来燃烧你。仅当烹饪锅就位时才会出现热量-并且大功率电磁炉本身永远不会比坐在其上的平底锅更热。
电子控制大功率电磁炉可以检测平底锅是否站在它们上以及它们产生多少热量，并且如果它们被错误地放置或者锅开始沸腾干燥，大多数将自动切断电源。陶瓷炉灶面内置的感应炊具只有几英寸厚，因此可以安装在任何高度（适合轮椅人员，可能需要低级厨房）。
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