炭化木:炭化木在缺氧环境中于180℃~250℃进行热处理，以获得尺寸稳定、耐腐蚀性提高的木材。
炭化木分为表层炭化木和深层炭化木。表面碳化木材:用氧气火炬烧烤，使木材表面有一个非常薄的碳化层。木材属性的变化可以类似于木器漆，但是它可以突出表面上不均匀的木纹并产生三维效果。应用集中在手工艺品，装饰材料和水族产品。也被称为工艺碳化木材，木炭燃烧木材。
炭化木的共同特点如下:1 .环境保护。在整个处理过程中，木材只与蒸汽和热空气接触，不添加任何化学***，保持了木材的天然特性。2.空气净化。碳化木材，顾名思义，经过干燥和处理后，具有一些特殊的碳功能。它能吸收空气中的杂质，具有过滤空气的功能，改善人们的呼吸环境。3.环境稳定。木头在高温下会碳化。木材中的亲水因素被重新组合，原木炭，以降低木材的吸湿平衡点，通常称为“湿线”，它不容易受到周围环境的影响。4.耐腐蚀性强。在木材的碳化过程中，木材中的大多数***和所有昆虫都在高温空气中被。与此同时，在木材的高温状态下，其内部营养成分发生复杂而剧烈的化学变化，并被降解或重组，这可使存活的***因失去维持生命的营养而。也就是说，木材碳化后不会发霉。
木炭在烧烤炉内燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小，木炭，此时加上烤网。明火消失木炭表面出现白色灰状物，将手置于烤网上方手有炙热感，机制木炭生产，说明已经到达理想的烧烤温度了。
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感就会干涩。因此在烧烤时适量刷些烧烤汁，可保持食物的湿润度，增加味道，但不要一次刷得过多。
（超市里的烧烤酱味道较重，建议大家自制酱。简单的方法，可以将甜面酱加辣椒油、少许酱油、鸡精、白糖、柠檬汁调制。）
机制木炭的原料：原料十分广泛，取之不尽，用之不竭。大到薪炭林、森林采伐的剩余枝丫、树根等，小到农林副产品废弃物谷壳、核桃壳、、果核、棉花秆、芝麻秆、玉米秆、葵花秆、大豆秸、稻壳、甘蔗渣、玉米芯等。机制木炭的基本数据：含碳量百分之85左右，发热量8000大卡/公斤，水分百分之4-5。高温炭数值高于中低温炭，锯末烧成的机制炭数值高于秸秆类的，质地坚硬的原料制成的炭高于质地较疏松的。
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