知了猴就是我们经常说的金蝉，蝉蚁其实食用知了猴的好处还是非常大的，比如它的营养成分非常高，也富含大量的蛋白质，食用的时候，对身体是非常好的。不过知了猴可以泡酒喝吗?一般情况下，是不太可以的，主要也有以下两个原因：现如今，在市面上也并没有用知了猴泡出来的酒出售，因此知了猴大多数情况下是不能够用来泡酒的，而且也没有任何古典书籍对其有所记载。当然，如果自己想要泡知了猴酒，可能也会存在一定的安全隐患还有健康隐患，而且重要的是可能也并不卫生，因此如果泡了知了猴酒，饮用的时候，可能会伤害自己的身体。
采收保存种卵除自然采获蝉卵外，蝉蚁可以建立纱网大棚，提供成虫产卵空间。可以利用废弃果园中的果树，重新栽植果树实生苗，周围利用水泥柱或竹棒架设成围栏，中间再拉设铁丝等，外面罩上尼龙窗纱网即可。采集的成虫在其中交配产卵，以后可以根据需要留取成虫数量，不必再从野外采集种源。9月早下旬是育种大棚采收知了猴种卵的季节。可采用果枝剪或顶端带钩的长杆，把树上被卵致死的蝉蚁～2年生细干枯且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆形卵的即是蝉卵，剪除产卵窝上部多余无卵枯梢，在产卵窝痕下部留出5～蝉蚁0厘米无卵枝条部分，将50～蝉蚁00条捆成蝉蚁小捆，放入塑料袋中或平码于孵化房是，再经自然处理后即可做种使用。
知了猴的营养确实我们不能否认，蝉蚁但是在生活中并不是所有的人都能够吃这种食材的，知了猴是有很多禁忌人群不容忽视的。如果患有***的话，那么在平时是不可以吃知了猴的，因为活动的蛋白质过高，对于病患者是不利的，此外对于***体质的人群来说也是不可以吃知了猴的，否则会加重***的症状。吃知了猴应注意对于一般人群来说，适当的吃一些知了猴是没有什么问题的，而且可以品尝其美味，吸收很多营养，但是务必要掌握正确的食用方法才行，知了猴一定要烧熟了以后才能吃，不可以生吃，并且所食用的量是需要得到限制的，虽然它的营养高并不是吃的越多越好，少量的吃一些后才能够确保营养的正常吸收。
