1、体色：稚鳖腹板为桔红色，其越红越好。反之，呈淡红或***为体质不佳。但体重达20克以后，其腹板转呈灰白色或黑色为正常。
2、体重：刚孵出的中华稚鳖体重一般在3克以上为，若不满3克的皆因其亲本体重和年龄过小或营养不良、体质较差所致。
3、体态：好的甲鱼苗裙边较厚实、平直，而软薄下垂则说明营养不良。稚鳖背腹及四肢腋窝处须无白点或白斑，否则说明已染病菌，且无伤残、行动活泼、反应灵敏。
注意：一般不建议养殖户购买当天孵化出来的鳖苗，因当天孵化出来的鳖苗率较高，一些脐带没有收好的在当天容易，所以待孵化出来养殖一天以上的鳖苗质量好、病害少，购入后进行养殖的风险减少。
场地资源丰富
如果养殖的时候光靠人工喂养甲鱼，那么这甲鱼的生长速度是极其缓慢的。甲鱼的主要食物来源是人工喂养，但是其次就是生活水域的资源丰富程度了，如果养殖场地基本没有什么可以供甲鱼食用的资源，甲鱼的生长就会陷入一个瓶颈区域，长势缓慢。所以现在养殖甲鱼一般会给其混养一些其它的水生物，一是喂甲鱼提供食物，让其生长更快，二则是平衡养殖场地的水生态循环，让养殖效率更高。
卧龙甲制胜的重要法宝之一就是实现了产品标准化，这也是甲鱼养身馆从餐饮行业中脱颖而出的重要因素。卧龙甲鱼馆特色的标准细化至每个操作步骤，汤锅底料、菜品秤量到“克”，收银系统“账、款”到“角”，成本及利润率控制到“小数点”，食品安全卫生等各岗位工种责任明确到“人”，卤师雷1，店堂保洁专人保证到“随时随地”，保洁时间可控制到“分”等等，在整套体系的应用上，实现了简化管理、缩短制作时间、提升菜品质量、降低人力与资金的成本，经济效益和社会效益等方面作用显著，也正是本品牌竞争力的重要元素。
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