因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道***的发生。因此，木制菜板在使用前植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
塑料菜板多以聚、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，切菜切水果多功能菜板品牌，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致***的***；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、造成损伤。
菜板消毒方法
消毒方法
切菜板要注意消毒，消毒的方法可以有以下几种： ①洗烫消毒：先用硬刷和清水将切菜板表面和缝隙洗刷干净，然后用100℃的水冲洗一遍。
②阳光消毒：阳光中的紫外线有杀灭***的作用，切菜板不用时应放在太阳底下暴晒，这样不仅可以***，福建切菜切水果多功能菜板，而且可以使切菜板干燥，减少***繁殖。
③撒盐消毒：每次使用菜板后，都要用刀将板面上的残渣刮净，切菜切水果多功能菜板定做，每隔6~7天在板面上撒一层盐，这样既不仅可以***，又可防止菜板干裂。
目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，切菜切水果多功能菜板厂家，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以来切菜或水果，剁肉则不太适合。
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