









烧烤,一直是餐饮人非常关注的话题,全年基本上都是烧烤的旺季。坊间常讲:“没有什么是一顿烧烤不能解决的,如果有,那就是两顿”,围绕烧烤这个经久不衰的话题,衍生出了形式各样、口味各异的烧烤产品。有关烧烤的分类众说纷纭,但根据地域划分可分为南、北两派,户外烤全羊配送,北派烧烤多以刷酱为主,而南派烧烤则偏爱撒料。做烧烤***重要的工具就是烤炉,市场上售卖的烤炉品种很多。在选择烤炉时,选用下排烟的款式,户外烤全羊配送服务,可以避免油烟上飘,附着在菜品表面,导致菜品过分熏制,口味太重。
烧烤不一定以肉类挂帅,五谷、蔬菜烧起来同样滋味。当然是烧粟米了,其不但金黄美味,又易饱肚。此外,番薯也是不错的选择,含丰富的纤维素,有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包,长乐户外烤全羊,容易入口,但切忌加入大量蜜糖!
选择肉类时,不妨多选吃海鲜类,包括蟹、虾、带子、鱼等,烹调方法可将海鲜放入锡纸,烧熟后加入小量豉油,即美味非常。而可烧的蔬菜,选择尤多,选灯笼椒,另外西兰花、西红柿、金菇也不错,用锡纸包任何切片蔬菜,放进烧烤炉烘3~5分钟,便可食用。

在欧洲的时候总会吃到蒜香面包,在面包外侧刷上一层蒜香黄油汁,烤出来的面包散发着一种勾人的香。欧洲的厨师们还会用这种蒜香黄油汁来烤龙虾,其中会使用一种绿色的辛香植物,至于这种绿色植物具体是什么,我并不确定是欧芹,也许是罗勒?总之大家可以试一下,把龙虾换成大虾也可以。把虾头去掉,将虾身对半切开,刷上酱汁,经过时间的烘烤会非常美味。
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