学校团膳-百膳香快餐(在线咨询)-昆山团膳

食堂是团膳的一部分，但并不意味着团膳等同于食堂，两者还是有区别的。其主要有以下几点：

　　1、团膳服务有的不提供用餐场所，而食堂一般有固定的用餐场所。根据这一点，写字楼的外卖可以作为团膳服务，但不能作为食堂业务。虽然有的小型食堂提供外卖服务，但不是食堂业的主流。

　　2、有的团膳服务是临时性的，而食堂的服务是长期而且稳定的。每年***的电视举办春节联欢晚会，参与的演职人员达数千人，提供工作餐属于团膳服务，但是这种服务是临时性的，而食堂用餐人员几个月甚至几年基本上是固定的人群。

膳食结构的平衡

   中国饮食文化之道，首先体现在中国人吃什么食物的问题上。中国人吃的食物十分广泛，品类极其多样，学校团膳，无论是山珍海味、飞禽走兽，还是植物的根、茎、叶、花，甚至包括毒蛇、蝎子等，无不可以入馔。正像有的笑话说的那样：“天上飞的不吃飞机，地上爬的不吃火车，四条腿的不吃桌椅，两条腿的不吃梯子。”如此，又引发出另一个问题，即是不是像有人责难的那样，是“饥不择食”地胡吃、乱吃?其实，这完全是一种误解，中国传统的吃，昆山团膳，不仅仅追求的是色、香、味、形俱佳的肴馔，而是自始至终在饮食为了健康的总指导思想下，创立和运用的是具有中国特色的营养学理论，团膳价格，这就是中国传统的膳食平衡理论。用现代语言来说，是在营养上主张合理膳食。也就是说，既要满足进食者对热能和各种营养素的需要量，又要使各种营养素之间保持一种生理上的平衡，即蛋白质、糖类和脂类三者之间的平衡，碳水化合物和纤维素之间的平衡，酸性食物和碱性食物之间的平衡等等。

团膳企业规模分析

．低端企业：  机会主义色彩严重，不讲究天长地久、不讲第二次生意，做完一次就再见，这类企业是短命的企业，例如一些街边快餐摊、游击的战厨房承包团队等。

．小型企业：  多是指民营团膳企业大多是实力较弱的小型企业，特别是在送餐领域就更为明显，例如多数不注册的公司，或仅有几万注册资金的公司。

中型企业：  少是指民营团膳企业部分是初具实力的中型企业，团膳服务，此类注册资金基本在五十万左右，它们不注重品牌打造、什么能挣钱做什么、没有明确的发展目标??除了做送餐以外，还兼营较固定的商务团膳、企业团膳、学校团膳。虽然这类团膳企业今天还能生存，但明天很可能会淘汰出局。