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一种能产生比1.5 个大气压 更大压力的方式是利用压缩空气。

例如：Milanes collector Ambrogio Fumagalli 里的一台家用咖啡机就是利用空气帮浦加压于调煮咖啡的热水上（二次***期间）。1938年，Francesco IIIy制造了‘llletta’咖啡机，这是一台利用压缩空气原理的大型商业性咖啡机。在第二次前当咖啡机上的横杆提起时，将水注入原本被活塞占据的空间，压下横杆，活塞上的压力会将水平均注入滤器里的咖啡粉，这表示热水可以在尚未沸腾时就可以冲煮咖啡，而不致烫坏咖啡粉。在同一时期，米兰一家咖啡馆的老板Achille Gaggia 也利用了类似的方法酿造咖啡。这方法逐渐为其他咖啡机的生产厂商所采用，因此这种新式咖啡机也逐渐取代蒸气压力咖啡机。现今，仍可以在家用机器----帕 凡尼（La P***oni）上看见这种原理的应用。

意大利咖啡机

咖啡机上周提到，第二次前，虽然避免了利用蒸气作为压力来源容易将咖啡粉烫坏的缺点，但由于压力是透过活塞传导手臂的力量来推压热水，不但需要一只强壮的臂膀，而且压力也不容易稳定。

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全自动咖啡机的选择主要关注以下三个方面：

1、萃取能力

关键词：萃取压力、稳定水温

萃取压力

意式咖啡理想的萃取压力是9Bar，全自动商用咖啡机广告位，好的咖啡机应当能够快速达到理想压力并保持压强稳定，这对压力泵有着较高的要求。一般来说，旋转式压力泵远优于振动式压力泵。

稳定水温

理想的冲煮水温是92左右，具体还要看豆粉的细腻程度和个人的喜好。好的咖啡机应当能够保持水温稳定在设定值。一般来说，多锅炉优于子母锅炉，全自动商用咖啡机广告位价格，而子母锅炉优于单锅炉/加热块。

2、外观设计

有没有人跟我一样认同咖啡机也是屋内的一件装饰品？

所以外观的时尚美观也是一个***，此外，做工设计环节还涉及到用料问题，全自动商用咖啡机广告位招租，譬如蒸汽棒是

采用双层不锈钢还是塑料？锅炉是使用不锈钢还是黄铜？此外，人性化细节设计也都是加分项，例如出水口高度可调节，用来适应不同的杯型。

3、清洁能力

这一部分主要考量的因素有：是否有自动除垢功能奶沫机是否便于清洗（牛奶奶渍是***清洁对象，内置奶沫机的清洁难度要大于外置奶沫机。）负责萃取功能的元器件是否可以拆卸清洗磨豆器是否便于清理（要避免内部被豆粉堵住，无管道设计优于有管道设计）低水盘设计是否合理

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选择方法

咖啡机作为***的一部份要得到好的回报，咖啡机的选择很重要。

首先应确定咖啡机的种类。

一般咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是。因为在这些地方，训练有素的人员使用意大利传统咖啡机，即时研磨、冲泡，不但营造出浓浓的咖啡情调，而且空气中弥漫着咖啡的芳香，使客人更能体验到咖啡的魅力。而饭店咖啡厅、餐厅、酒吧、办公室则多选用全自动咖啡机。因为这些地方客流量大、需求集中，选用全自动咖啡机将充分显示其方便快捷、的优点，使客人能在短的时间内及时享用质量恒定品质优异的咖啡，得到身心的满足。

此外，还要根据每小时咖啡的需求量来选定咖啡机的规格。一般应该给咖啡机的能力留有一定的余量。

选择什么品牌的咖啡机同样至关重要，产品质量好、备件供应有保证，不因产量小规模小，备件供应无保障，风险较大。

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