宁西食堂承包运营服务介绍-和康食品

广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

食堂的炊管人员要对烹饪人员的烹饪技术以高要求，以保证食堂的饮食质量，特别是在烹饪的过程中，对企业中的三高群体要充分考虑，针对于此制作菜肴，使得企业职工的身体素质有所提高。

　企业职工食堂改革要做到网络化、信息化

　　企业职工智慧食堂能提供线下营养指导课程，让营养宣传进入企业，为企业员工提供营养知识、营养与健康等专题报告和讲座，通过提供科学实用、通俗易懂的营养与健康生活知识，引导就餐员工养成良好健康的饮食习惯，提高改善膳食的能力；企业职工智慧食堂生成原料成分查询一览表，可以根据营养诉求分类科学配比的营养套餐；企业职工智慧食堂个性化营养指导，根据个人饮食记录，周期性推出一份个性化营养报告并给出饮食建议，定期指导用户饮食结构是否均衡，根据建议进行饮食调整；企业职工智慧食堂合理配膳是就餐员工实现营养摄取的途径，所以在配膳中主要从原料选择的多样化、供给菜点的营养化、食物调养的季节化和选餐指导的个性化等方面着手通过合理的选择搭配和合理烹饪，为职工提供丰富的营养膳食；企业职工智慧食堂策划制作菜品、服务相关评选活动，征求就餐者意见。

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为了节约资源与避免浪费，办公室根据各报餐员工提报名单报餐，报餐后但凡无用餐者每次扣款5元，于当天由办公室统计后发放处罚单由本人签字确认，提报人资和财务在当月工资内扣款;第二次有报餐仍未就餐者扣款30元;第三次取消当月餐补，并提报人资与年底考核挂钩（特殊情况需中心负责人签字，报办公室核实)。

报餐流程

各报餐员统计本中心用餐名单 (16:00前截止报餐）→行政主管汇总次日用餐人数→主厨拟定食品清单及数量→行政主管对接供应商下单（(当天17:00前订制次日食材)。

集团提倡日事日毕的原则，确实需要延长工作时间在食堂就餐（晚餐或周末用餐）的，须填写《就餐申请单》，工作日须在当日16:00 前提报办公室;周末用餐须在周五16:00前提报办公室。

高管或各部门负责人需要使用***宴请客户的，请提前一天填写《就餐申请

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职工食堂管理制度

为了加强职工食堂的管理，确保职工就餐便捷、卫生、安全，为职工提供的后勤服务，定

本制度。

一、释意

本办法所指职工食堂为直罗—富县项目建设指挥部食堂。

二、物品采购、储备管理

1、职工食堂所有物品由职工食堂采购员统—采购。

2、物品采购应做到品种对路、质量可靠、价格合理、数量准确、购货及时，宁西食堂承包运营，努力降低采购成本。

3、食堂大宗商品，如大米、油、面等经市场考察后在对的正规商店、摊位供应，每月结算一

次。

4、库房管理员对所有采购物品的品种、数量、质量应认真核对，确认无误、验收合格后，分别存

放库房或交付厨房，并在采购单据上签名。

5、每日菜单及主食由办公室主任拟定后交厨师，采购员根据厨师开具的采购清单及时采购各种食

品，采购要把好质量关，保证食品的新鲜、不霉变、不变质，对于易保存的物品(烟、酒等)每月集中采购一次

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